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廚房類型及作用，行菜肴制做的生產制造場地。它務必具有下列因素：

1、生產制造工作員（有一定專業(yè)技術人員的主廚、廚工及有關工作員）。

2、生產制造所必不可少的設備和機器設備。

3、必不可少的生產制造室內空間和場所。

4、烹制原料。

5、電力能源等。商用廚房設備安裝定制

廚房的設計方案合理布局與廚房和類型有密切相關。英國的一位管理學家以前說過，全世界除開連鎖加盟店或聯號餐館的廚房設計方案合理布局基本相同以外，不太可能再尋找倆家廚房在設計方案合理布局上一致的了。不一樣種類的廚房在設計方案合理布局層面均有不一樣的規(guī)定。因而，蕞先掌握廚房的類型及廚房的生產制造作用至關重要。商用廚房設備安裝定制

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設計方案的步驟次序不會改變，設計方案流程也同樣。

①用控制模塊設計方法開展整體設計構思，明確工作安全通道邁向，挑選安全通道進出口部位。

②依照生產流程次序反向剛開始設計方案，先主后次，將關鍵的工作間先布局，主次的工作間后布局，副食品生產加工間、正餐生產加工間、刷碗間、備餐間，多次排列設計方案。每一個工作間都按作用必須開展推薦配置設計方案并采用設備，多次進行各工作間設計方案。

③先主后次采用設備，在每一個工作間都配全廚房設備，明確工作間總面積。

④依據剩下室內空間設計倉庫區(qū)、辦公室宿舍區(qū)。

⑤依據具體必須，再做總面積調節(jié)。

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商用廚房設備購置時可查詢設備邊緣、邊沿是不是有突顯銳利扎手的毛刺、其電焊焊接處是不是堅固、運行是不是一切正常有無有音、內腔是不是用鍍鋅鋼板或刷漆這些。商用廚房設備的購買應當合乎其生產制造的發(fā)展趨勢要求，應當依據其生產運營的發(fā)展規(guī)劃，確立廚房各式各樣設備增添的程序流程流程、應合乎萊單的設計方案必須、合乎生產制造的實際操作和經營規(guī)模必須，降低片面性、避免消耗。

設備的購買應便捷生產制造，要具有多功能化和可移動化，降低廚房的占地并節(jié)約勞動力。買商用廚房設備性比較價格高標準即就是指經濟發(fā)展有效和品質兼具。務求以經濟發(fā)展有效的項目投資價錢購買、美觀大方、經久、智能的商標，盡量減少其購置、安裝及應用的花費，盡量挑選耗能低、熱效高的設備。

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地下水管漏水：廚房PPR水管安裝合理布局應有效，橫平，而且留意管道不可挨近開關電源，

與開關電源間隔短直線距離為0.2厘米，管道與環(huán)境衛(wèi)生器材的聯接一定要密不可分，經試壓實驗沒有滲漏才可。

水表達標：工程驗收廚房要水表是不是達標一切正常，這一能夠 請樓頂的幫助，開啟飲用水閘閥，加水時要將水流量放進較大，隨后看自己廚房的水表，水表不跑，表明水表達標，假如出現過他人家廚房自來水自己水表跑的狀況，水表就存有產品質量問題必須拆換。