影響食品雙氧水穩(wěn)定性的主要因素

食品雙氧水的應(yīng)用范圍食品雙氧水可廣泛用于純凈水、礦泉水、乳品飲料、水產(chǎn)品、瓜果、蔬菜、啤酒等食品的生產(chǎn)過程之中，作為生產(chǎn)加工助劑，用于消毒1、殺菌、漂白等工藝。食品雙氧水作為食品添加劑配料，直接加入食品中，有的已使用幾十年，如自來水中加入幾個(gè)ppm的雙氧水代替氯作殺菌劑，但我目前尚無(wú)相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，因此不能使用。

　　食品雙氧水的殺菌原理雙氧水利用活性氧強(qiáng)的氧化能力，淮安雙氧水，可以破壞微生物體內(nèi)的原生質(zhì)，雙氧水價(jià)格，從而達(dá)到殺滅微生物和消毒滅菌的目標(biāo)。

遵循下列*晶儲(chǔ)運(yùn)原則

　?。?）性物品。需要專庫(kù)儲(chǔ)存、專人保管、專車運(yùn)輸，嚴(yán)禁與品、器材混儲(chǔ)混運(yùn)。嚴(yán)禁摔、滾、翻、撞和摩擦等野蠻搬運(yùn)。嚴(yán)格遵守搬運(yùn)過程有關(guān)規(guī)定，同時(shí)避免在高溫場(chǎng)所存放。

　　（2）氧化劑。除惰性不燃?xì)怏w外，不得同性質(zhì)相抵觸的物品混存混運(yùn)（惰性不燃?xì)怏w除外）。儲(chǔ)存過程中應(yīng)避免摩擦、撞擊、日曬、雨淋、漏撒。

　　（3）壓縮氣體和液化氣體。嚴(yán)禁性質(zhì)相抵觸的（盡管都是瓶裝的氣體或液化氣體）混儲(chǔ)混運(yùn)。氣體（除惰性氣體外），助燃?xì)怏w（除不燃?xì)怏w無(wú)機(jī)外），不得與其他物品混儲(chǔ)混運(yùn)。裝卸過程中要輕裝輕卸，避免撞擊、拋擲、烘烤等。

　?。?）自燃物品應(yīng)單獨(dú)儲(chǔ)存，并與酸類、氧化劑等隔離；存放部位應(yīng)遠(yuǎn)離火源及熱源，防止撞擊、翻滾、傾倒、包裝損壞釀成事故。特殊物質(zhì)如應(yīng)浸沒于水中，應(yīng)防止受潮。

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