馕坑烤肉是極受新疆各族人民歡迎的一種美食，商用烤爐，它外脆里嫩，味美可口。又名：吐努爾卡瓦普（維語）、皇宮烤肉，主打：新鮮的肥嫩羊肉。馕坑烤肉主要有馕坑肉串、馕坑羊排、馕坑烤羊脖子三種。馕坑烤肉也是極受各族人民歡迎的一種美食，它 外脆里嫩，味美可口。其 做法是，商用烤爐哪家好，先把羊肉切成大約拳頭大小的塊，用雞蛋、、胡椒粉、孜然粉、精鹽、面粉 拌勻成糊，均勻地抹在肉塊上，貼入馕坑內壁，烤半小時左右即成。 當然現(xiàn)在在新疆主流的做法是不放面粉的，放面粉掛糊是南疆的一種做法。

三、燒烤時

1、對于炭爐，木炭的分量要適中.炭如果過多，將會產(chǎn)生高溫高熱，不利于燒烤者操作.另外高溫高熱可能會造成燒烤爐火的配件發(fā)熱變形，造成燒燒烤爐的損壞.一般來說，商用烤爐廠家，木炭的面積應該控制在烤盆面積的80%以內，高度不超過烤網(wǎng)的高度.

2、對于電爐和氣爐，不得長時間將爐火調置在位置.

3、燒烤的食品不得超過燒烤爐和烤網(wǎng)的正常負荷.否則容易造成烤網(wǎng)下墜造成變形并容易造成危險.

4、使用過程中不要向炭火中添加液體助燃劑或者噴霧劑

烤肉爐，環(huán)保，深受很多人的喜歡，商用烤爐直銷，使用的技巧一般有兩種方法：

1、直接燒烤 　　

①把球碳放在燒烤爐碳架的中央。 　　

②把蔬菜肉類放在烤網(wǎng)中央直接燒烤。 　　

2、烤肉爐間接燒烤 　　

①烤肉爐球碳點燃后置于碳架的兩端。 　　

②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。 　　

③烤肉爐蓋上爐蓋，用風門調節(jié)火候，靠熏燜將食物制熟。歡迎大家到山東熾焰廚房設備廠選購適合自己的產(chǎn)品。

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