這段時間以來，受疫情影響，餐飲行業(yè)遭遇的沖擊，大品牌遭遇資金鏈斷裂甚至破產(chǎn)，也早已見怪不怪了。為了減少損失，許多求生心切的餐飲企業(yè)甚至做起了食材外送生意。

有的通過組建微信群，將庫存的食材以優(yōu)惠價賣給通過微信下單的消費者。有的通過本身就具備的配菜和調(diào)味優(yōu)勢，將凈菜切配的半成品和調(diào)料送到各家各戶。

有消費者在體驗過某火鍋品牌的食材配送后表示：“配送過來時，鍋底是現(xiàn)成的，只需要加水燒開熬制就可以了，而且，每一樣菜都用包裝盒裝好，很衛(wèi)生。只需要一個爐，一個鍋，在家就能‘圍著爐子坐，吃著火鍋唱著歌’，太解饞了！”

正是因為經(jīng)營戶是直面消費者的重要群體之一，所以對他們的培訓教育很重要，而金長先生一直要求商戶做好入場商品的“索證索票”制度?！八髯C索票”除對市場的進銷存數(shù)據(jù)進行歸檔留存、農(nóng)殘檢測信息備錄外，也提供對食品安全問題隨時追溯查閱。這樣不論問題出在哪個環(huán)節(jié)，不僅都可以快速排除、直達根節(jié)，還在一定程度上降低了經(jīng)營戶的經(jīng)營風險，為市場那些積極執(zhí)行“索證索票”的經(jīng)營戶上了一道“安全保險”。

新時代，新菜場，環(huán)境高大上，買菜體驗換新顏。11月，帶著“智慧”與“智能”雙重基因的重慶映江農(nóng)副商城，正在緊鑼密鼓地開始市場的智慧化改造升級建設。該市場位于重慶市巴南李家沱核心商圈——馬王坪正街與工礦路交匯處，是由科技聯(lián)合重慶宜匯市場管理有限公司功能共同打造的一個集現(xiàn)代化、信息化、智能化等高標準的智慧型互聯(lián)網(wǎng)式農(nóng)貿(mào)市場。

重慶映江農(nóng)副商城采用科學式的設計規(guī)范，統(tǒng)一規(guī)劃、合理布局，環(huán)境干凈整潔，不僅整個市場徹底告別了傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場的“臟、亂、差、臭”病癥，同時市場還配置了科技提供的農(nóng)貿(mào)市場智慧化管理系統(tǒng)、商戶信息公示系統(tǒng)以及商戶信息公示屏等智能化軟硬件設備。因此整個市場，看起來不僅“有顏”，而且有“智慧”。通過信息化的智慧農(nóng)貿(mào)市場管理平臺，重慶映江農(nóng)副商城可以輕松管理市場信息、商戶信息、招商信息、物業(yè)信息、收費信息以及市場菜價、交易額/量等信息，不僅運營全程數(shù)字信息化，同時管理市場可視化。而通過商戶信息公示系統(tǒng)，重慶映江農(nóng)副商城可以構(gòu)建透明化、放心化的市場經(jīng)營環(huán)境，商戶亮照經(jīng)營，信息透明公示，而且市民買菜還可以通過每個經(jīng)營戶上的商戶屏進行掃碼評價、點贊、投訴、維權(quán)。體驗更親切，消費有互動，市場更惠民。