雖然餃子通常都是吃的，但中國的餃子卻不一樣。它們不僅味道濃郁，而且味道鮮美。膨脹的餃子也包含強烈的年度味道和甜蜜的慶?；顒印?

在北方制作餃子是中國農歷新年的亮點。可以說，即使情況更糟，新年前夜也可以保存，但餃子不能少，因為除夕可以聚在一起吃餃子。多么幸福。

根據我們山東人的習俗，我們也在新年早上和中午吃餃子。再加上新年即將到來的新年，還邀請客人吃餃子。

因此，春節(jié)餃子，繁重的工作任務，村莊開始于28日和29日。

春節(jié)時候吃餃子這種習俗遲在明代已經出現(xiàn)。據《酌中志》載，明代宮廷已是''正月初一五更起……飲柏椒酒，吃水點心(即餃子)?；虬蛋y錢一二于內，得之者以卜一歲之吉，煮水餃爐哪家好，是日亦互相拜祝，名曰賀新年也?！薄蹲弥兄尽肥且徊勘容^翔實可信的著作。書中詳細地記述了由明萬歷朝至崇禎初年的宮廷事跡。他以自己在宮內多年所耳聞目睹的有關皇帝，后妃及內侍的日常生活，宮中規(guī)則、內臣職掌從及飲食，服飾等等，全都分別予以記載下來。在正史中是不可能詳細地看到如此詳細的記載的。明沈德符《萬歷野獲編》雖然以記述萬歷以前的朝廷掌故和當時政治生活而著稱，但卻很少有如此全的系統(tǒng)闡述。我們的民俗研究者便可以根據這些記載參見當時的風俗習慣，更為有意義的是，書中的某些風俗記載還可以糾正后人的某些錯誤，比如正月初一吃餃子的習俗，在北京至晚在明代萬歷年間就有了，另外，書中還介紹了司禮監(jiān)經廠庫刻書情況，因為作者開列了內府有版經書的目錄，可以使人們考見其源流。 金易達廚業(yè)愿以1流的產品，1流的服務，1流的體系，與您共贏共榮，邁向未來！

煮餛飩的的家常做法，煮餛飩怎么做好吃　　

一、將香菜洗凈，切成小段備用，蝦皮用水淘洗一下，煮水餃爐批發(fā)，去除雜質！雞蛋磕入碗中打散，備用

　　二、將香菜段，蝦皮，冬菜放入大點的盆中，加入味精，少許鹽（因為蝦皮和冬菜本身有咸味，所以鹽一定要酌量），少許香油備用

　　三、鍋內放水燒開，下入餛飩煮熟

　　四、餛飩煮好以后，將打散的蛋液倒入鍋中，用筷子或者是勺子快速的攪拌一下，形成蛋花。關火

　　五、將煮好的餛飩倒入盛香菜的盆中，用勺子稍稍的攪拌均勻，吃的時候可以依照個人的口味加上胡椒粉，或者是老干媽豆豉和陳醋，味道相當不錯

餃子餡文化

大棗餡—即招財之意故為招財餃

招：即招喚，有如財神，天下間的財富，由你調遣，謂之招財。傳統(tǒng)是喜歡在餃子里面包上錢幣，吃到的就是運氣好的，可又不是很安全、衛(wèi)生，所以包上大紅棗，祝愿吃到的就會在新的一年里紅紅火火，招氣十足。

野菜餡—即野財之意故為野財餃

野：即野外，或為意外。試問，綠色、健康的意外之財，誰不喜歡呢？謂之野財。

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