炸料的時候要時常攪拌一下，無論大料小料還是辣椒，以免炸的不均勻。炸料的時候鍋里不能冒煙，如果冒煙料味就沒了。）接著把中藥調(diào)料的大料、桂皮、丁果、肉蔻等等倒入油鍋內(nèi)小火熬制50分鐘左右，熬料的時間也取決于火大火小，如果火大點時間就短點，火小點時間就長點。但一定不能把料熬糊了，熬到料都是褐色，稍微發(fā)黑，而且能聞到料的香味都出來了，河北板面培訓(xùn)價格，這時候把調(diào)料撈出來備用。如果你要鹵雞脖子、雞爪子和雞頭，要先把它們用開水焯一下，焯8分鐘左右，大約6-7分熟就可以了，然后控一下水分放，

（要有蓋子防止水分蒸發(fā)，面條干pi）反復(fù)操作直到做完為止。搟面：一般的情況下大碗要10條左右，小碗的7根左右。拿7根或10根并排擺放在案板上，拿小搟面杖從上面開始搟制，連續(xù)搟3下，離開面條，從沒有搟的地方從新?lián){3下，離開面條，在從下面開始搟，一直搟完為止。di一次搟的如果有點厚，從新?lián){制。直到面條薄厚均勻為止，厚度要根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣為準。（為什么搟3下要離開面條，如果連續(xù)搟的話，會使面條粘在案板上，或搟面杖上。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

然后再盛一點鹵湯，有吃辣椒、雞蛋和雞脖子的，也給盛到碗里就是成品板面了。熬制鹵湯請用不銹鋼鍋，剩下的鹵湯鍋，不要放在地下直接接觸地面，放到案板上，以免鹵湯變味。手工做面的方法一斤面放1克蓬灰，放10克鹽，特色板面培訓(xùn)價格，180克左右的溫水，專業(yè)板面培訓(xùn)價格，把添加劑融化一下，學(xué)習(xí)板面培訓(xùn)價格，水要根據(jù)面的干濕適當(dāng)增減用量，和好面后餳半小時揉一次，一個小時后，做成面柱就可以抻了。餳面的時間要根據(jù)室內(nèi)溫度適當(dāng)調(diào)整。然后把面切成15厘米的面柱，均勻滾上淀粉，放進泡沫箱里在有客人吃就可以抻面了。

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