真空低溫油炸技術(shù)較適用于加工食用菌之類食品，相較于凍干工藝（保留食材原始味道，但食用菌的真實(shí)味道不是很美味）油炸之后味道更加鮮美，很受消費(fèi)者喜歡。

果蔬脆片的品質(zhì)高低直接影響著市場的銷售，含油率低，不加化學(xué)添加劑的產(chǎn)品將逐漸成為主流，過去市場上的一些含油率明顯偏高的產(chǎn)品逐漸被取代。真正健康綠色的果蔬脆片會(huì)受到越來越消費(fèi)者的歡迎！

果蔬脆有人喜歡嗎？

水果和蔬菜脆皮是在真空下用新鮮蔬菜和水果制成的零食。水果和蔬菜的脆性與薯片等膨化食品嚴(yán)格不同，并且在不久的將來將替代薯片等膨化食品。特點(diǎn):營養(yǎng)豐富，脂肪含量低。發(fā)展方向:從生計(jì)到營養(yǎng)，自然和保健。水果和蔬菜片有三個(gè)不變的:產(chǎn)品顏色，營養(yǎng)，形狀和變化兩個(gè)變化:產(chǎn)品的味道，水分的變化。當(dāng)然，水果和蔬菜的脆度正變得越來越流行，因?yàn)樗奈兜篮芎谩＝】凳称方陙沓霈F(xiàn)了水果和蔬菜片。它們由通過低溫脫水油?。╒F）切割的蔬菜和水果制成。它為原始營養(yǎng)和顏色增添了酥脆的味道。有許多水果和蔬菜片產(chǎn)品，分為蔬菜，水果和各種混合物。蔬菜中的明星產(chǎn)品：紫薯片，薯片，蔥，南瓜片，秋葵等。我公司擁有數(shù)十名經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)的技術(shù)調(diào)試售后人員，您購買了我們的產(chǎn)品，無論您身在何處，我們都會(huì)及時(shí)派技術(shù)人員及時(shí)解決問題，無需購買煩惱。水果中的明星產(chǎn)品：蘋果片，黃桃片等。水果和蔬菜片含有豐富的維生素，保留了水果和蔬菜的原始營養(yǎng)價(jià)值，而且含油量遠(yuǎn)低于其他休閑食品。讓我們品嘗這種健康美味的小吃。

真空低溫油炸好呢還是普通高溫油炸好呢？

真空低溫煎炸技術(shù)采用真空原理將真空容器保持在低溫（80-100℃），然后將植物油與水混合，使食品脫水，克服油脂氧化。在真空下，食物的水分快速干燥約0.9至3％，水含量降低，味道變脆，這是食物原始結(jié)構(gòu)的自然技術(shù)。真空低溫煎炸具有許多益處，尤其是淀粉類食品。低溫煎炸一方面不能破壞食物中的營養(yǎng)成分，另一方面可以保持食物的味道，因此對(duì)于注重生活質(zhì)量的消費(fèi)者來說，低溫煎炸是一種合適的保證方式原味的食物。普通的高溫煎炸是將食物加熱到180度到200度以上的高溫。食物中的多余水分蒸發(fā)，食物被煮熟。對(duì)于某些食物來說，高溫會(huì)破壞食物的營養(yǎng)，而且會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，特別是200度以上的高溫。在食品中很容易生產(chǎn)雜環(huán)胺，苯芘和許多其他的物質(zhì)，特別是焦炭燒焦的油炸食品！在高溫煎炸過程中，當(dāng)煎炸器具的溫度不可控時(shí)，煎炸溫度容易突破200度，這給加工食品帶來許多安全隱患。而且脆片的整個(gè)加工過程中不添加任何人工防腐劑、人工色素以及其它增項(xiàng)增色的人工化學(xué)添加劑。因此，從健康和保健的角度來看，低溫煎炸更符合健康生活的標(biāo)準(zhǔn)。

真空油炸機(jī)性能：

普通油炸是高溫油炸。這樣的溫度對(duì)食物中的某些營養(yǎng)成分具有一定的破壞作用。油很快被氧化和變黑，油也被浪費(fèi)掉了。真空油炸食品更好地保留了原有食物的營養(yǎng)成分和天然色澤，口感清脆。有關(guān)詳細(xì)信息，請(qǐng)致電我們或來工廠檢查機(jī)器！原料中的呈味成份大部分為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，進(jìn)一步得到濃縮。免費(fèi)上門安裝和調(diào)試！本公司生產(chǎn)的真空油采用全不銹鋼流體真空泵，獨(dú)特的油炸室結(jié)構(gòu)，真空速度快，二次蒸汽泵送能力強(qiáng)，免維護(hù)。歡迎海內(nèi)外朋友來我廠參觀，期待與您的合作。真空油圖片，酥棗真空油圖片