鴨屠宰線設(shè)備圖片家禽屠宰設(shè)備

鴨屠宰線設(shè)備圖片家禽屠宰設(shè)備流水線部分流程介紹 （如果此處的信息不是您想要的，請撥打圖片上的電話或者添加VX）３．３手工凈小毛區(qū) 在該區(qū)域主要通過人工去除經(jīng)石蠟凈殘羽系統(tǒng) 期投入比較經(jīng)濟(jì)的預(yù)冷方式。鴨屠宰線設(shè)備圖片f專業(yè)的生產(chǎn)廠家--諸城市朝陽機(jī)械一種家禽屠宰脫鉤裝置，包括掛鉤、脫鉤擋架，所述掛鉤的下段為細(xì)長的懸掛部，所述懸掛部上部為喇叭型開口的脫鉤部，所述掛鉤通過吊環(huán)與設(shè)置在軌道上并可在軌道上滾動(dòng)的滑輪相連，所述脫鉤擋架通過連接桿與軌道相連。其缺點(diǎn)是由于氣流流 動(dòng)帶走熱量的同時(shí)還帶走了tong體表面的水分，使tong體表面干燥，失水嚴(yán)重，影響產(chǎn)品質(zhì)量。 水冷就是將tong體放入冷水中進(jìn)行預(yù)冷，主要有 吊掛式和螺旋式兩種類型的加工設(shè)備。水冷改善了 風(fēng)冷冷卻過程的tong體失水缺陷，但因其用水量較其 他方式大，節(jié)能性較差；同時(shí)，由于tong體在水中浸 處理過的tong體表面仍殘存的少量纖毛。由于人員較 多，用水量大，要做好通風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)和確保排水 暢通以及足夠的照明度。 ３．４取內(nèi)臟區(qū) 取內(nèi)臟作業(yè)主要有兩種方式：自動(dòng)聯(lián)合作業(yè)裝 置和人工輔助流水線生產(chǎn)。自動(dòng)聯(lián)合作業(yè)裝置采用 泡的時(shí)間較長，對肉品的質(zhì)量會產(chǎn)生一些不利影 響。

諸城市朝陽機(jī)械有限公司常年專業(yè)生產(chǎn)鴨屠宰線設(shè)備圖片

鴨屠宰線設(shè)備圖片鴨屠宰線設(shè)備圖片家禽屠宰設(shè)備流水線部分流程介紹 （如果此處的信息不是您想要的，請撥打圖片上的電話或者添加VX，公司有各種規(guī)格型號的屠宰設(shè)備，總有一款適合您）(三) 燙毛

水溫和時(shí)間依禽體大小、性別、重量、生長期以及不同加工用途而改變。鴨屠宰線設(shè)備圖片過程中水的估算鴨屠宰線設(shè)備圖片鴨屠宰線設(shè)備圖片諸城市朝陽機(jī)械有限公司專業(yè)生產(chǎn)廠家在屠宰分割生產(chǎn)中，生產(chǎn)規(guī)模、設(shè)備、工藝流程的不同，生產(chǎn)過程的用水量也隨之改變。燙毛是為了更有利于褪毛，燙毛共有三種方式：高溫燙毛，水溫為71℃～82℃，30～60s 。中溫燙毛，水溫為58℃～65℃，30～75s 。國內(nèi)燙雞通常采用65℃，35 s ；鴨60℃～62℃，120～150s 。低溫燙毛，50℃～54℃，90～120s 。在實(shí)際操作中，應(yīng)嚴(yán)格掌握水溫和浸燙時(shí)間；熱水應(yīng)保持清潔，未曾死透或放血不全的禽尸，不能進(jìn)行拔毛，否則會降低產(chǎn)品價(jià)值。

(四) 褪毛

機(jī)械褪毛，主要利用橡膠指束的拍打與磨擦作用褪除羽毛。噴淋冷卻是在風(fēng)冷環(huán)境下，同時(shí)間歇或持續(xù)向tong體表面噴淋０～２℃的冷水，達(dá)到預(yù)冷的目的。因此必須調(diào)整好橡膠指束與屠體之間的距離。另外應(yīng)掌握好處理時(shí)間。禽只禁食超過8h ，褪毛就會較困難，公禽尤為嚴(yán)重。若禽只宰前經(jīng)過激烈的掙扎或奔跑，則羽毛根的皮層會將羽毛固定得更緊。此外，禽只宰后30min 再浸燙或浸燙后4h 再褪毛，都將影響到脫毛的速度。

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本設(shè)計(jì)在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，選擇經(jīng)濟(jì)、簡單的工藝流程。具體流程如下：

3.3 工藝論證

（1）掛雞：掛雞人員從在輸送帶上運(yùn)行中的雞籠中把雞掛到屠宰傳送鏈上，一般應(yīng)按每人每小時(shí)掛800只的勞動(dòng)強(qiáng)度安排。

（2）電麻：雞被掛到掛鉤上以后，通過電麻機(jī)進(jìn)行電麻，電麻強(qiáng)度為18-20mA ，電麻時(shí)間為8-10s ，電壓通常在30-60V 之間。

（3）宰殺：工作人員在雞耳下1厘米偏喉管上部下刀，切斷頸總動(dòng)脈，不要傷及

神經(jīng)、氣管和食管。

（3）瀝血：雞的瀝血時(shí)間一般為3-4min 。瀝血時(shí)間過短，血瀝不凈，影響雞肉的品質(zhì)；時(shí)間過長，對脫羽不利，且引起失重，降低出肉率。瀝血后進(jìn)入燙雞池。

（4）浸燙：浸燙水溫度在58℃-62℃之間，浸燙時(shí)間約為75-85s ，溫控裝置jing確度要求為±0.5°C. 根據(jù)不同季節(jié)，實(shí)時(shí)調(diào)控浸燙溫度，防止?fàn)C白或燙不透。