可以說(shuō)餐飲行業(yè)現(xiàn)在是如火如荼，同時(shí)各種類(lèi)型的餐飲店是此起彼伏，其中大鍋臺(tái)加盟店也慢慢遍布在大街小巷中了，同時(shí)基本上開(kāi)一家火一家，使用大鍋臺(tái)柴火灶烹制的菜品，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，能夠吸引大批的顧客前來(lái)品嘗。當(dāng)然大鍋臺(tái)加盟店生意好，也不是沒(méi)原因的，下面大鍋臺(tái)柴火灶廠家給大家做個(gè)分析。由于在不同的地區(qū)、不同的文化下，不同的人群飲食習(xí)慣、口味的不同，因此，世界各地的餐飲表現(xiàn)出多樣化的特點(diǎn)。

　　一，大鍋臺(tái)形式獨(dú)特，回歸農(nóng)村。柴禾燒火做飯，鐵鍋燉肉，很像農(nóng)村里的鐵鍋飯，這種形式給人以新鮮感。

　　二，大鍋臺(tái)菜品豐富，味道取勝。鐵鍋炒肉，入口香，口留余香回味無(wú)窮，肉質(zhì)光滑鮮嫩，有多種口味，可謂色香味俱全。大鍋臺(tái)可以炒雞肉、排骨、五花肉、豬腳、羊肉等肉類(lèi)，也可以做魚(yú)，海鮮等，可謂形式多種多樣，可以滿(mǎn)足不同人的需求。記得小時(shí)候特別喜歡吃爸爸做的魚(yú)，每次煮魚(yú)的時(shí)候，我都在灶臺(tái)邊蹲著，慢慢的往灶膛里添柴火，看著火勢(shì)越來(lái)越旺。除了肉，還可以下蔬菜，白菜，豆腐，川粉等可以在肉吃完之后下，又像是火鍋，也可以做面點(diǎn)，比如花卷，也可以下面。經(jīng)營(yíng)的形式豐富多樣，變化萬(wàn)千。

　　當(dāng)然除了味道之外，讓很多老板投資大鍋臺(tái)的原因還包括，它的投資回報(bào)率較高，而且裝修不需要特別精致，只需要干凈衛(wèi)生溫馨即可，因此裝修成本不高。同時(shí)大鍋臺(tái)加盟總部有專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)，因此一般的廚師都能夠掌握方法，因此對(duì)于人員來(lái)說(shuō)，相對(duì)來(lái)說(shuō)，要求不會(huì)太高，因此對(duì)人員方面不需要特別發(fā)愁。通常把灶臺(tái)突出灶身4—8厘米，做成一種滴水邊，既方便使用，又美化了灶形。

火雞1只，去邊吐司1條，雞肝1又1/2kg，雞胗1又1/2kg，gilbet醬適量，紅苺醬適量，栗子適量，蛋適量，百里香3克，白蘭地3克，胡椒3克，月桂葉3克，百里香少許，月桂葉少許，九層塔少許，大蒜少許，黑胡椒少許，紅蘿卜少許，西芹少許，洋蔥少許。農(nóng)村做飯人多都用的都是大鍋，小時(shí)候燒柴火是經(jīng)常干的事，填上柴點(diǎn)上火拉起旁邊的風(fēng)箱，火就燒旺了。

   2、土灶柴火雞的做法：

   A. 將吐司切丁，將雞肝、雞胗與洋蔥用小火炒至半熟。

   B. 將切丁吐司，炒過(guò)的雞肝、雞胗，以及香料1、栗子和蛋，放在一個(gè)鍋內(nèi)，用手拌勻。

   C 將拌勻后的食材用保鮮膜卷成一條，再用錫箔紙外包、卷起，就是火雞餡餅。

   D. 土灶柴火雞的做法，將卷好的火雞餡餅放入雞湯中煮4個(gè)小時(shí)。

   二、東莞土灶臺(tái)柴火雞的功效介紹：

   雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對(duì)人體有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中補(bǔ)虛填精、健脾胃、強(qiáng)筋骨的功效。4、燃料用完后，可用安裝鉤取出料筒倒掉燃盡的灰渣，注意安全防火。很多的女性在平時(shí)都會(huì)有不同程度的身體虛弱等的情況，適當(dāng)翅一些雞肉，會(huì)有很好的調(diào)理作用，民間也有說(shuō)法，在產(chǎn)后肉能夠快速的補(bǔ)充身體的氣血，對(duì)于女性的健康也是特別有幫助的。平時(shí)身體比較虛弱的老人以及小孩也可以適當(dāng)?shù)某砸恍╇u肉。

      隨著人們生活質(zhì)量的提高，也越來(lái)越注重食物的健康營(yíng)養(yǎng)。柴火灶系列美食以其綠色健康的食材和簡(jiǎn)單的烹飪方式，逐漸受到眾多食客的歡迎，因此對(duì)于柴火灶設(shè)備的加盟商也開(kāi)始蠢蠢欲動(dòng)，想要把握住時(shí)機(jī)創(chuàng)業(yè)，加入柴火灶設(shè)備的加盟行列。農(nóng)家樂(lè)柴火灶可以實(shí)現(xiàn)您返璞歸真的夢(mèng)想，讓您重新體驗(yàn)玩泥巴、捉泥鰍的樂(lè)趣，讓您再次回味那曾經(jīng)近在咫尺的溫度。為了讓大家更深入的了解柴火灶設(shè)備，我們一起來(lái)看看它有哪些發(fā)展優(yōu)勢(shì)。

　　柴火灶設(shè)備一般都是在農(nóng)村常用的一種灶臺(tái)，但是近年來(lái)在各大的城市的餐飲店中也是經(jīng)常會(huì)看到大鍋臺(tái)設(shè)備的，這都是因?yàn)椴窕鹪钤O(shè)備是非常的受歡迎的，農(nóng)家柴火灶是以農(nóng)家地鍋的特色，而且有條件的話(huà)也是可以用燒柴取火的，還有非常獨(dú)特的的一種配料。

　　柴火灶設(shè)備現(xiàn)場(chǎng)、炒、燉為主的特色農(nóng)家風(fēng)味飯店，秉承綠色、環(huán)保的宗旨。菜肴原汁原味、清而不淡、香而不膩，其別具特色的就餐模式，溫馨舒適的就餐環(huán)境，是您商務(wù)宴客，親友歡聚，品農(nóng)家特色美食的良好之選。柴火灶設(shè)備也是深受消費(fèi)者的滿(mǎn)意。

　　使用柴火灶設(shè)備也可以為飯桌上的朋友們?cè)鎏硪恍狒[的氛圍，在面對(duì)現(xiàn)在新時(shí)代的發(fā)展還有機(jī)遇前，我們應(yīng)該抓住機(jī)遇，緊跟社會(huì)的步伐，才不會(huì)被淘汰，而且現(xiàn)在信息化的快速的發(fā)展，所以將來(lái)我國(guó)的餐飲行業(yè)尤其是柴火灶的餐飲行業(yè)將會(huì)是一種很好的發(fā)展趨勢(shì)。

　　柴火灶系列美食在餐飲市場(chǎng)上發(fā)展的步伐依舊在進(jìn)行著，很多柴火灶設(shè)備加盟商都是一些新手，因此在挑選設(shè)備之前應(yīng)做好知識(shí)的普及，減少因設(shè)備挑選食物而帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)損失。左證柴灶的結(jié)構(gòu)和特性,柴灶的熱虧損首要有排煙熱虧損、化學(xué)及機(jī)器不十足點(diǎn)燃熱虧損、灰渣帶走的熱虧損與灶體、鍋體的蓄熱等。柴火灶設(shè)備的通風(fēng)問(wèn)題也是較為重要的，在挑選時(shí)也應(yīng)當(dāng)加以注意，我們公司供有多種類(lèi)型的柴火灶設(shè)備，如果您想了解更多，可以聯(lián)系我們。