記得我有個二嬸，她搟單餅的技術(shù)在村里排名一，左右手能同時搟，而且搟單餅的速度、厚薄度與大小都是完全相同。母親烙餅的技術(shù)也算得上比較好的了，所以她倆經(jīng)常合作，一個搟一個烙。單餅是人們非常喜愛的食物，同時單餅適合大眾食用，還具備了營養(yǎng)價值，以前在制作單餅的時候都是人工制作的，但是不能保證單餅的衛(wèi)生，也不能提升單餅的衛(wèi)生系數(shù)，隨著單餅被更多人的認可，人工制作單餅的方法已經(jīng)被小型單餅機器所代替了。有時可以在同一個地方為四五家烙，當然面是各家自己先和好備用的。當年沒有現(xiàn)在的平鍋，使用一個小的鐵鏊子，如同煎餅鏊子一樣加熱。村里人和睦相處，互幫互助，你幫她家今天搟了餅，說不上后天她幫你推推磨；或者是你不掌握這手藝，那就出點力氣，多去坡里摟專門用于烙單餅的草，去別家家烙單餅時，會挎滿滿的一大提籃來。

　　在選購單餅機時，需要把握必定的辦法，這樣才能夠買到滿意的商品。那么選購單餅機要注意什么?

　　一：參閱數(shù)據(jù)。去標準廠家采購商品，那么他們所供給的商品在參數(shù)上的標準不只繁復，并且供給的質(zhì)量也是較好的。在采購的時分能夠依據(jù)自個的運用需要來進行采購。而商品的厚度要求以及商品的滑潤度等等，都是采購中所重視的幾個關(guān)鍵內(nèi)容。

　　二：在詳細的采購過程中，能夠通過手感來接觸商品的質(zhì)量標準是不是契合的運用需要的。要看看單餅機的設備出產(chǎn)出來的商品是否均勻，它的加工水平是不是詳盡等。

現(xiàn)在單餅已經(jīng)成為人們生活中常見的一種小吃，單餅的制作機器，單餅機的開機檢查是必不可少的。

　　單餅機分為兩種，煤氣和電的，如果你是店面式的就建議你用電的，如果是流動式的，就只能用煤氣的了，電的溫度會好控制些，但稍微會有些慢，燃氣的溫度不發(fā)控制，也快些。

　　單餅制作時候準備工作是要做好的，單餅機使用之前也要做一些檢查工作比如要檢查各個部位是否正常，在開機前，首先要檢查電源的控制開關(guān)、按鈕等是否是安全的。記得有一次我哥哥跟我說，他同學拿到學校的地瓜面單餅讓他吃了一張。然后檢查下各滑動部位是否需要潤滑，要檢查某些部位有沒有被污垢影響，比如濾油器是否已經(jīng)需要清潔了。確認一切正常后然后再啟動單餅機，否則會影響單餅機的壽命。

　單餅機主要是開發(fā)代替手工搟餅的，原理是有上下2(或者1個)加熱的模具擠壓面團(面糊)，形成圓形餅

　　單餅機設備具體有以下特點：

　　1.代替手工搟餅，大大節(jié)省人力;

　　2.產(chǎn)量高，能達到300-400張每小時。(可達到600張每小時)

　　3.原料不同，可壓不同的薄餅或者厚餅

　　4.改機采用自動溫控系統(tǒng)和時間系統(tǒng)，可根據(jù)需要來設定溫度和時間，在0-99.99秒內(nèi)自動完成壓制工作，節(jié)能環(huán)保。