芝麻酥糖以河間為首，河間曾為歷代往來通衢之要道，城郭內餐館林立，食品攤點眾多，飯菜小吃，糕點糖菜，品種繁多，味道。河間的芝麻酥糖就是遠近，風味的食品，流傳至今已有1800多年的歷史。

　　遠在東漢末年三國時期，魏將河間張郃，每次省親回營，總是帶回河間芝麻桂花酥糖進獻曹操，曹操十分贊賞。一次，張郃又獻上酥糖后，曹操召集門下謀士于帳中，當場提筆在盒上寫下“一盒酥”，眾人面面相覷不解其意，只有楊修走出人群拿出一塊即吃，并向眾人說：“丞相已寫明，每人一口酥糖，謝丞相恩賜吧?！辈懿俸呛谴笮?，佩服楊修的聰明才智。

　

　酥糖傳至清代，河間官吏更是把酥糖作為進貢之用。康熙、乾隆南巡，駐蹕河間太平莊行宮，總要品嘗河間酥糖。因此，河間向北，沿途出現了很多酥糖作坊，但都很難達到河間酥糖的味道。 　　新中國成立后，酥糖業(yè)興旺一時。八十年代初，河北高揚來河間視察工作，品嘗河間酥糖后贊不絕口，說：這糖確實不錯，別處糖稀做的酥糖，真沒有這個香甜酥脆的味道。

蘇式芝麻酥糖蘇式芝麻酥糖是一道美食，主要原料有富強粉2.5公斤 黑芝麻3公斤等。芝麻酥糖是蘇式酥糖中代表品種之一。以上海高橋麻酥為例，以松酥油潤、香甜適口而市場，尤其適于老年人食用。（100公斤芝麻酥糖）熟標準粉52.5公斤 熟 白砂糖粉33公斤 飴糖22.5公斤 油脂8公斤 芳香劑50克。1.先將面粉烘熟過篩。2.黑芝麻經過挑選，用清水漂洗干凈，炒熟后軋成醬。