薺薺菜為十字花科植物,是人們喜愛(ài)的一種野菜

薺薺菜為十字花科植物，是人們喜愛(ài)的一種野菜。薺薺菜，俗名地地菜，別名枕頭草、粽子菜、三角草、香薺、護(hù)生草、菱角菜、地菜、上巳菜、薺草。薺薺菜植株塌地生長(zhǎng)，開展度18厘米；一種是散葉薺薺菜，又叫百腳薺菜，植株塌地生長(zhǎng)，開展度18厘米。該品種抗寒力中等，耐熱力強(qiáng)，冬性強(qiáng)，比板葉薺菜遲10～15天。香氣濃郁，味極鮮美，適于春季栽培。

春季必備佳品薺菜,食用好處多多,看完此文,教你如何去吃薺菜!

春季必備佳品薺菜，食用好處多多，看完此文，教你如何去吃薺菜！ 隨著春天的到來(lái)，薺菜從大地開始回溫時(shí)，便已經(jīng)開始發(fā)芽了，在初春時(shí)期，薺菜的葉子比較小，往往我們等到葉子稍微大一點(diǎn)，但是又比較鮮嫩的時(shí)候，把采來(lái)葉子烹飪著吃，不僅僅是薺菜的葉子好處，而且薺菜的根部也是好處多多。接下來(lái)，讓小編來(lái)告訴你，好處有啥？怎么去吃薺菜。

薺薺菜有“地道藥材”之稱。中醫(yī)認(rèn)為，薺菜味辛甘、性涼平，具有和脾、利水、止血、明目等祛病養(yǎng)生功效，可以、、痢疾、等癥。植物研究所主辦的植物智平臺(tái)顯示，全草入藥，有、止血、明目、清熱、消積功效；《名醫(yī)別錄》載“主利肝氣，和中”；《本草綱目》載“明目，益胃”。因此，也常有人將薺薺菜曬干后泡茶喝。

既然薺薺菜的利用價(jià)值這么多元，市場(chǎng)需求越來(lái)越大，那么，規(guī)模種植如何呢？

薺菜吃法多樣，即可涼拌做萊、粥，也可以炒、煮。通常在食用前去根洗凈，入沸水中一焯即起，再用冷水漂凈，擠出水分即成。這種吃法很大程度保持了薺菜的原味及所含的營(yíng)養(yǎng)成分。人們將薺菜剁碎制餡做成包子、餃子、春餅、春卷等。薺菜還可做成各種美食，如薺菜煮雞蛋、薺菜煎蛋餅、薺菜魚卷、薺菜豆腐羹、薺菜圓子、薺菜餡餃子、薺菜雞蛋湯、薺菜雞絲等。

此外，薺菜做湯味道極佳，清香撲鼻，可增加人的食欲。筆者在這里向大家推薦一種薺菜的做法—薺菜粥：將新鮮薺菜250克，洗干凈切碎，與粳米100克同入沙鍋內(nèi)，加水500～800毫升左右，文火煮粥。