由于冰葡萄酒的醇造對(duì)氣候的要求極為苛刻，表層土壤構(gòu)造以板巖為主，這對(duì)葡萄的成長很重要，緯度高，溫度低，每一縷陽光與熱量對(duì)于葡萄成熟都是至關(guān)重要的。因此全球只有這樣主要幾個(gè)國家生產(chǎn)冰酒，

1.德國的Mosel地區(qū)（萊茵河支流地區(qū)）；

2.法國C.E.E（勃艮第北部）

3.加拿大尼亞加拉【Niagara】位于安大略省和歐堪納甘【Okanagan】位于不列顛哥倫比亞省；

4.本溪桓仁縣北甸子鄉(xiāng)位于中國遼寧的“黃金冰谷”，都位于北緯41度左右。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球冰酒產(chǎn)量平均每年不超過2000噸，非常珍稀。

常見的釀造冰酒的葡萄品種并不是所有的葡萄品種都能經(jīng)歷寒冬的考驗(yàn)，并有幸釀成冰酒，只有那些長勢強(qiáng)健，不懼嚴(yán)寒，到了寒冷季節(jié)即使枝蔓干枯萎縮，葡萄顆粒也不會(huì)脫落的葡萄品種才能成為冰酒釀制的“御用葡萄”。好管家提示：布丁成否的關(guān)鍵在于魚膠粉的選擇，建議選用大超市購買的進(jìn)口魚膠粉，雖然價(jià)格比國產(chǎn)的翻幾倍（80元左右/盒），但凝結(jié)效果好，關(guān)鍵是不會(huì)有雜味影響口感，而且，一盒足夠用上一年。世界上用來釀造冰酒的葡萄品種主要有：威代爾（Vidal）、雷司令（Riesling），以及瓊瑤漿（Gewurztraminer）、霞多麗（Chardonnay）、梅樂（Merlot）、施埃博（Scheurebe）、穆思卡得（Muskateller）、米勒（Muller-Thurgau）、奧特加（Ortega）、白比諾（Pinot Blanc）、灰比諾（Pinot Gris）等，其中廣泛的是雷司令（Riesling）、威代爾（Vidal）

進(jìn)口前需要提供證明/許可文件

1.原產(chǎn)地證書Certificate of origin

2.生產(chǎn)國衛(wèi)生證書The health certificate

3.生產(chǎn)商成份列表Component analysis

4.生產(chǎn)商產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告Product inspection report

5.產(chǎn)品在其國家（地區(qū)）注冊(cè)和批準(zhǔn)銷售的證明Sales confirmation

6.原包裝標(biāo)簽樣張一份，中英文標(biāo)簽樣張三份The label

7.需要檢疫生產(chǎn)商檢疫證書Quarantine certificate

（自動(dòng)進(jìn)口許可證Automatic import license）