夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。

已成為食品廠必不可少的設(shè)備，夾層內(nèi)部裝滿導(dǎo)熱油對(duì)鍋內(nèi)進(jìn)行加熱，升溫受熱均勻。使用前應(yīng)注意，檢查一下導(dǎo)熱油油位是否到達(dá)規(guī)定正常位置。將內(nèi)鍋清洗干凈，再投入物料。4、升溫速度快，節(jié)能環(huán)保無(wú)污染，比普通電加熱節(jié)電20%-30%。根據(jù)客戶的需要可定制夾層鍋的尺寸，眾工機(jī)械的夾層鍋常規(guī)型號(hào)有100L、200L、300L、400L、500L、600L.再大的型號(hào)就需要單獨(dú)定制了，選擇多樣化

諸城市眾工機(jī)械夾層鍋的型號(hào)分類：1、容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。2、結(jié)構(gòu)形式：分可傾式、立式結(jié)構(gòu)，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。

自動(dòng)出料夾層鍋，鹵肉夾層鍋，夾層蒸煮鍋采用刮底穿插式攪拌，這種攪拌尺能充分的對(duì)食品進(jìn)行攪拌，能將鍋底的食品全部進(jìn)行攪拌，避免產(chǎn)品糊鍋，根據(jù)產(chǎn)品的粘稠度可以選擇功率較大的電機(jī)進(jìn)行攪拌，攪拌電機(jī)采用鍋內(nèi)品牌，質(zhì)量有保障，一年之內(nèi)如有任何損壞，廠家免費(fèi)更換。使用原理采用電磁加熱、電加熱導(dǎo)熱油、燃?xì)饧訜?、蒸汽等多種加熱形式，客戶可根據(jù)實(shí)際情況選擇。

諸城眾工機(jī)械生產(chǎn)的夾層鍋本設(shè)備為系列產(chǎn)品，主要由鍋體、夾套、傾翻、攪拌與機(jī)架等部分組成。

行星攪拌鍋有什么攪拌優(yōu)勢(shì)？在制作各類食品的時(shí)候，攪拌餡料的情況可不少有，自家攪拌餡料會(huì)使用一些盆或者是鍋，而對(duì)于大型食品加工行業(yè)來(lái)說(shuō)，它們所需要的攪拌設(shè)備，便是行星攪拌鍋。這一設(shè)備對(duì)食品加工有著極大的優(yōu)勢(shì)。那么，它們到底有什么攪拌的優(yōu)勢(shì)呢？(a)內(nèi)鍋體不銹鋼(SUS304/SUS316L)、外鍋體碳鋼(Q235-B)，外涂防銹漆。

首先來(lái)說(shuō)，這一設(shè)備的攪拌優(yōu)勢(shì)便是自動(dòng)化。家中做飯攪拌餡料是手動(dòng)，由于餡料少，也不會(huì)有什么麻煩。而在這一食品行業(yè)中所需要的餡料攪拌可是大批量的，手動(dòng)根本無(wú)法完成。遂這一自動(dòng)化攪拌鍋的出現(xiàn)，給攪拌工程帶來(lái)了便利。

其次來(lái)說(shuō)，就是密封性的優(yōu)勢(shì)了。這一行星攪拌鍋是以密封的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)餡料或者是其他食品攪拌的，無(wú)論鍋體怎么反轉(zhuǎn)，怎么動(dòng)，其中的餡料或食品都不會(huì)泄漏出來(lái)，當(dāng)然，這也就保證了攪拌的質(zhì)量，食品加工的質(zhì)量。

所以，在食品加工的行業(yè)或者是餐飲的行業(yè)中，這類攪拌鍋可不少見(jiàn)。