真空油炸機(jī)的特點(diǎn)：

     真空油炸脫油，目前主要應(yīng)用于：①水果類：蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；③干果類：大棗、花生等；④水產(chǎn)品及畜禽肉等。

     低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節(jié)油30%~40%，節(jié)油效果顯著。食品脆而不膩，可貯性能良好。

    在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴(kuò)大，小黃魚脆設(shè)備哪賣，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能。小黃魚脆設(shè)備，小黃魚脆設(shè)備

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     可傾真空油炸機(jī)采用304全不銹鋼制造，PLC編程控制，控制好時(shí)間自動(dòng)真空下甩油，目前已銷售全國(guó)各地，得到所有客戶的認(rèn)可，該油炸機(jī)可傾斜，通過(guò)自動(dòng)化設(shè)計(jì)與制造為企業(yè)節(jié)約人力，減輕了員工的負(fù)擔(dān)，小黃魚脆設(shè)備，1名員工可操作多臺(tái)設(shè)備，給公司大大降低了生產(chǎn)成本，同時(shí)提高了出品率，操作時(shí)間自由調(diào)節(jié)，炸出的產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用所帶來(lái)的危害。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)，具體詳情歡迎來(lái)電咨詢，型號(hào)規(guī)格不同價(jià)格有所不同哦。

保色作用：

油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。

在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。在真空油炸過(guò)程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中德氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。

真空油炸是在低溫（80~120℃）對(duì)食品進(jìn)行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成份的破壞。

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