分為高溫、中溫、低溫和超低溫四大類冷庫。①一般高溫冷庫的冷藏設(shè)計(jì)溫度在-2℃至 8℃；②中溫冷庫的冷藏設(shè)計(jì)溫度在-10℃至-23℃；③低溫冷庫溫度一般在-23℃至-30℃；④超低速凍庫溫度一般為-30℃至-80℃。其銅管采用多種口徑光管或帶內(nèi)肋片的銅管，確保了所有的產(chǎn)品都達(dá)到、節(jié)能、環(huán)保、抗污能力強(qiáng)，經(jīng)久耐用的要求。所謂迅速凍住，是指食物迅速通過其較大冰晶生成區(qū)，當(dāng)平均溫度到達(dá)-18℃時(shí)而敏捷凍住的辦法。

目前，冷庫容量劃分也未統(tǒng)一，一般分為大、中、小型。大型冷庫的冷藏容量在10000t以上；中型冷庫的冷藏容量在1000～10000t；小型冷庫的冷藏容量在1000t以下。蔬菜季節(jié)差價(jià)大，旺貯淡銷能發(fā)家。結(jié)合我國農(nóng)戶分散生產(chǎn)的實(shí)際，研究開發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮新技術(shù)，其特點(diǎn)是投資小，，有投資價(jià)值。由于溫差大而引起的結(jié)構(gòu)體系變形比普通建筑大得多，因此必須進(jìn)行溫度應(yīng)力計(jì)算，以防止產(chǎn)生“冷橋”。地坪應(yīng)采取防凍措施，以防止地基隆起而造成建筑物破壞。

所謂迅速凍住，是指食物迅速通過其較大冰晶生成區(qū)，當(dāng)平均溫度到達(dá)-18℃時(shí)而敏捷凍住的辦法。冷庫建筑從施工開始到設(shè)備安裝一般是在常溫下進(jìn)行的，結(jié)構(gòu)體系也處于常溫狀態(tài)；而冷庫投入使用后，其結(jié)構(gòu)體系卻處于低溫環(huán)境中。由于溫差大而引起的結(jié)構(gòu)體系變形比普通建筑大得多，因此必須進(jìn)行溫度應(yīng)力計(jì)算，以防止產(chǎn)生“冷橋”。地坪應(yīng)采取防凍措施，以防止地基隆起而造成建筑物破壞。