三聚胺（sān jù qíng àn）（英文：Melamine）（化學式：C3N3（NH2）3），俗稱密胺、蛋白精，IUPAC命名為“1,3,5-三嗪-2,4,6-三胺”，是一種三嗪類含氮雜環(huán)有機化合物，被用作化工原料。它是白色單斜晶體，幾乎無味，微溶于水（3.1g/L常溫），可溶于、甲醛、、熱乙二醇、甘油、等，不溶于、醚類、對身體有害，不可用于食品加工或食品添加物。

主要用途與甲醛縮合聚合可制得樹脂，可用于塑料及涂料工業(yè)，也可作紡織物防摺、防縮處理劑。其改性樹脂可做色澤鮮艷、耐久、硬度好的金屬涂料。其還可用于堅固、耐熱裝飾薄板，防潮紙及灰色皮革鞣皮劑，合成防火層板的粘接劑，防水劑的固定劑或硬化劑等。由、甲醛、丁醇為原料制得的582樹脂。用作溶劑型聚氨酯涂料的流平劑，效果特佳。制造甲醛樹脂的主要原料,用作有機元素分析試劑,也用于有機及樹脂的合成作皮革加工的鞣劑和填充劑。與甲醛縮合聚合可制得樹脂,可用于塑料及涂料工業(yè),也可作紡織物防摺、防縮處理劑。其改性樹脂可做色澤鮮艷、耐久、硬度好的金屬涂料 與甲醛縮合聚合制成的樹脂被廣泛應用于木質建筑模板的制造和加工中?？捎糜谀０灞砻娴姆浪湍拘景宓恼尺B，增加模板的重復使用次數。

三聚胺國際標準2012年7月2日，國際食品法典第35屆會議審查通過了液態(tài)嬰兒配方食品中標準，具體為：液態(tài)嬰兒配方食品中0.15mg/kg。 [4] 2012年7月5日，聯合國負責制定食品安全標準的國際食品法典為牛奶中含量設定了新標準，以后每公斤液態(tài)牛奶中含量不得超過0.15毫克。國際食品法典說，含量新標準將有助于各國政府更好地保護消費者權益和健康。

三聚胺雖然名字里面似乎藏著兩種毒性物質，但是甲醛樹脂的(合格)產品在正確使用下本身是無毒的，經過充分聚合的樹脂本身并不會輕易解離出和甲醛。

事實上，密胺樹脂常用于制造餐飲器皿，其質感接近陶瓷而韌性好，不易破碎。密胺制品當然，如果在聚合反應的過程中，原料配比、反應溫度/時間或攪拌方法等與標準工藝偏差較大，有可能會出過量的或甲醛未充分反應而進入了樹脂，此時確實有可能在使用過程中逐漸釋放出來；或者在極端條件下聚合物部分分解。因而，密胺制品有遷移率和游離甲醛含量等檢測指標規(guī)定。

所以，為了盡量減少甲醛或的釋放(不可能完全不釋放，但有安全范圍)，密胺類餐具盡可能不長時間盛放過熱/過酸的食品或者飲料等。

三聚胺本身為低毒物質，但在有三聚酸存在的條件下，毒性會增強。美國食品和藥品管理局(FDA)于2007年5月25日發(fā)布的風險評估報告指出，人體的三聚胺可容忍日攝入量(tolerable daily intake，)為o．63 mg/(kg．d)，而且FDA于2008年10月3日把值調整為0．063  mg/( kg．d)。我國于2011年4月6日規(guī)定的三聚胺在食品中的值：嬰兒配方食品中三聚胺的值為1．0 mg/kg，其他食品中三聚胺的值為2.5 mg/kg，高于上述值的食品一律不得銷售。

(1)急性毒性：大鼠連續(xù)2h吸人三聚胺粉塵200 mg/m3，未見明顯的癥狀。大鼠經口喂食的半數致死量( LDso)為3. 16 g/kg，小鼠經口喂食的半數致死量(LDs。)為4，55 g/kg或大于5 000 mg/kg。

(2)亞慢性及慢性毒性：大鼠吸人80～ rng/m3，2次／天，6次／周，連續(xù)4個月以上，出現體重增加遲滯，系統(tǒng)及紊亂，肺內炎性改變等，長時間反復接觸可對造成損傷，但是及皮膚無刺激作用。發(fā)現大鼠染毒25 mg/kg體重，5周后，由于受到結晶體的擠壓而嚴重缺血，呈現出黃色沙石樣改變。此外，對狗的慢性毒理研究發(fā)現，三聚胺能導致纖維化、遠曲小管以及集合管上皮的好擴張等。