咸鴨蛋的營養(yǎng)價值：

 一、咸鴨蛋的營養(yǎng)價值：

 2、豐富的鈣 鴨蛋在腌制成為咸蛋之后，其中所含有的蛋白質(zhì)含量會明顯的減少，由鮮蛋的每百克含14.7克下降為10.4克。而這個時候其中所含有的脂肪卻會明顯的增多，從鮮蛋每百克含11.6克，上升為13.1克。不僅如此，咸鴨蛋中的碳水化合物含量也有明顯的增加，由鮮蛋每百克含1.6克，上升為10.7克。 其中值得一提的便是礦物質(zhì)的保存，鴨蛋中所含有的礦物質(zhì)在腌制的過程中并不會遭到損害，同時還能讓讓鈣在腌制的過程中得到很大的提高，由鮮蛋每百克含55毫克，上升為512毫克。

鹵蛋廠家教您制作鹵蛋

鹵蛋廠家提醒，建議不要太多雞蛋，可以先試試，雞蛋煮過的時間也不能太長時間放。雞蛋清洗干凈備用，取一個鍋裝滿適量水，雞蛋放進去，水開后大概五分鐘。

      取出來的雞蛋放在涼水里浸一下，輕輕的敲下雞蛋外殼，雞蛋便完整的剝好了，白的，然后把一半的雞蛋用小刀在蛋白上劃了四個小口子不要劃斷。

      把剝好的雞蛋放進鍋里煮，之前額水要倒掉，鍋要清洗下，把蔥、姜、蒜、花椒、大料、辣椒（不吃辣可以不放），鹽、糖，老抽都備好。把所有準備好的調(diào)料放進鍋里，然后加老抽、鹽和糖開煮。大約四十多分鐘后，煮到燙汁快沒了關(guān)火，但不能熬干，湯汁還有用呢。熱氣騰騰的鹵雞蛋出鍋。

      煮好的雞蛋不要馬上吃，放在剩余的湯里浸泡下味道會更好。剩下的連湯帶蛋倒進小盆里，蓋上保鮮膜，放冰箱里，隨吃隨拿。

鹵蛋廠家教您如何挑選鹵蛋

看牌子：規(guī)大廠生產(chǎn)的鹵蛋一般都有統(tǒng)一的名稱或標識，不管是系列推出還是單品銷售，名稱都是一樣的。而且正規(guī)大廠生產(chǎn)的品牌鹵蛋在質(zhì)檢上更為嚴格，安全上更有保證。

      看喜好：目前，市場上不同廠家生產(chǎn)的鹵蛋有不同的口味，可以結(jié)合自己的喜愛和偏好進行選擇。

      看包裝：每個不同品牌的鹵蛋都會有自己風格的包裝，很多從包裝上便能夠看出優(yōu)劣。好的鹵蛋包裝材料厚實，包裝標識清晰矚目，