家里的堿面一般是碳酸鈉，稱為蘇打。

　　在奇妙的化學(xué)王國里，住著小有名氣的“蘇打氏三姐妹”——蘇打（Na2CO3）、小蘇打（NaHCO3）和大蘇打（Na2S2O3·5H2O）。別看它們的名字這樣相似，它們的脾氣(性質(zhì))卻不一樣，對(duì)人類的貢獻(xiàn)(用途)也各不相同。

蘇打

蘇打是Soda的音譯，化學(xué)式為Na2CO3。它的名字頗多，學(xué)名叫碳酸鈉，俗名除叫蘇打外，又稱純堿或蘇打粉。帶有結(jié)晶水的叫水合碳酸鈉，有一水碳酸鈉(Na2CO3·H2O)、七水碳酸鈉(Na2CO3·7H2O)和十水碳酸鈉(Na2CO3·10H2O)三種。十水碳酸鈉又叫洗濯蘇打、洗濯堿或晶堿。純堿的主要用途多是從中小氮肥企業(yè)發(fā)展而來，企業(yè)在國際上的綜合競爭力差。

物理性質(zhì)

性狀碳酸鈉常溫下為白色無氣味的粉末或顆粒。有吸水性，露置空氣中逐漸吸收 1mol/L水分(約=15%)。其水合物有Na2CO3·H2O，Na2CO3·7H2O和Na2CO3·10H2O。溶解性碳酸鈉易溶于水和甘油。20℃時(shí)每一百克水能溶解20克碳酸鈉，35.4℃時(shí)溶解度很大，100克水中可溶解49.7克碳酸鈉，微溶于無水乙醇。碳酸鈉（Na2CO3），俗名蘇打、石堿、純堿、洗滌堿，碳酸鈉為強(qiáng)電解質(zhì)。溶液顯堿性，能使酚酞變紅。

大蘇打又叫海波(Hypo的音譯)，帶有五個(gè)結(jié)晶水大蘇打(Na2S2O3·5H2O)，故也叫做硫酸鈉。

　　大蘇打是無色透明的晶體，易溶于水，水溶液顯弱堿性。它在33℃以上的干燥空氣中而失去結(jié)晶水。在中性、堿性溶液中較穩(wěn)定，在酸性溶液中會(huì)迅速分解:大蘇打具有很強(qiáng)的絡(luò)合能力.反應(yīng)式：大 根據(jù)這一性質(zhì)，它可以作定影劑。洗相時(shí)，過量的大蘇打跟底片上未感光部分的銀反應(yīng)，轉(zhuǎn)化為可溶的Na3[Ag(S2O3)2]，把AgBr除掉，使顯影部分固定下來。大蘇打還具有較強(qiáng)的還原性，能將氯等物質(zhì)還原:所以，它可以作為綿織物漂白后的脫氯劑。類似的道理，織物上的碘漬也可用它除去。另外，大蘇打還用于鞣制皮革、電鍍以及由礦石中提取銀等。從上面的介紹可知，“三姐妹”的名字雖然只有一字之差，但它們的性質(zhì)和用途卻又如此不同。用途說明定量分析中標(biāo)定酸液的基準(zhǔn)物質(zhì)，測定鋁、硫、銅、鉛和鋅。在使用它們時(shí)，要名實(shí)統(tǒng)一，避免張冠李戴。