廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成

廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機和廚房整體補風裝置構(gòu)成、

油煙凈化器的類型和運行方式可以根據(jù)實際情況進行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對排煙系統(tǒng)中各部分的實際運行參數(shù)，包括運行阻力和排風量進行核算。如果是新建項目，在設(shè)計時要充分考慮安裝了油煙凈化器后對排風系統(tǒng)的影響；如果是改造項目，在加裝油煙凈化器時需要對排風系統(tǒng)重新進行核算，必要時要對集煙罩、排煙管道和廚房整體補風裝置進行改造并更換排煙風機。

為了保證凈化效果，在實際設(shè)計時排煙風量要求嚴格按照排風罩的吸入風速計算，罩口的吸入風速通常不低于0.5m/s。排風量通常用下式計算：L=2000PH式中：L—排風罩排風量，m3/h；P—罩口的周長（靠墻的邊不計），m；H—罩口至灶口的距離，m。用上述公式計算出排風量后再按罩口面積核算罩口吸風速度，保證罩口吸風速度不低于0.5m/s。

在實際工程設(shè)計中，往往采用估計的方法，根據(jù)《民用建筑暖通空調(diào)設(shè)計技術(shù)措施》中對廚房通風量的規(guī)定，廚房通風量也可按如下?lián)Q氣次數(shù)確定：中餐廚房：L=40-50（次/h）；西餐廚房：L=30-40（次/h）；職工餐廳：L=25-35（次/h）。

消防排煙系統(tǒng)驗收

1、兼作平時排風的排煙系統(tǒng)檢查切換裝置是否到位。2、通風、空調(diào)系統(tǒng)的風管穿越防火分區(qū)、穿越通風空調(diào)機房及重要的或火災危險性大的房間隔墻和樓板處是否設(shè)防火閥。防火閥前后的風管是否作了加固處理且絕熱材料（保溫）是否不燃材料。3、廚房、浴室、廁所等垂直排風管道，是否采取防火回流的措施或在支管上設(shè)置防火閥。4、排煙系統(tǒng)室外排出口應(yīng)遠離正壓送風的室外進風口，兩者間距至少10米。當上下安裝時，排煙出口應(yīng)安裝在上部且高于正壓風機室外吸風口不少于3米。5、機械加壓送風系統(tǒng)的風機出口應(yīng)設(shè)置止回閥。6、正壓送風部位應(yīng)設(shè)置防超壓措施。一般采用余壓閥或風機變頻調(diào)節(jié)。7、排煙機與排煙管道連接的軟接頭采用普通帆布。8、防火閥、排煙防火閥未設(shè)置獨立支架和作防火處理。9、磚砌的豎井有漏洞，且內(nèi)表面未采用砂漿抹平，豎井底部未封。10、注意檢查鐵皮風管與土建風道連接處的密封。

排煙管道系統(tǒng)的實施根據(jù)是什么？

排煙管道排煙的目的是將室內(nèi)的煙通過抽風機械排到室外,由于煙經(jīng)常粘在管道上，排煙管道需要經(jīng)常清洗。排煙管道應(yīng)用范圍很廣，包括酒店，工廠等等。

排煙的目的是將室內(nèi)的煙通過抽風機械排到室外,而通風是能過機械使室內(nèi)外的空氣進行強制流通,首先他們的通風方向和地點就是不同的,其次,他們流通的空氣質(zhì)量是不同的,所以不能使用同一個管道,不然,我們在通風時,不小心把煙通到室內(nèi),豈不是適得其反.蕞后，排煙管道與排風管道的安裝標準不一樣，排煙管道系統(tǒng)中要安裝排煙防火閥，而普通的排風管道不用安裝。

排煙系統(tǒng)：依據(jù)《建筑防煙排煙系統(tǒng)技術(shù)標準》（GB 51251-2017）：

1、除地上建筑的走道或建筑面積小于500㎡的房間外，設(shè)置排煙系統(tǒng)的場所應(yīng)設(shè)置補風系統(tǒng)。

2、補風系統(tǒng)應(yīng)直接從室外引入空氣，且補風量不應(yīng)小于排煙量的50%

3、機械補風口的風速不宜大于10m/s，人員密集場所補風口的風速不宜大于5m/s；自然補風口的風速不宜大于3m/s。