二、經(jīng)濟型油炸薯片、薯條成套設(shè)備的性能：清洗脫皮機：采用金剛砂內(nèi)襯的清洗脫皮機或毛刷式清洗脫皮機，可同時完成清洗、去皮的工作。，損耗低。切片切條機：即可切片又能切條。切片厚薄、切條尺寸可隨意調(diào)節(jié)。漂燙機：將切好的薯片、薯條進行漂洗、護色脫水機：采用離心力脫水。4）先進的加熱系統(tǒng)更大限度的避免了能源浪費，節(jié)約大量的能源支出。油炸前脫水可大大縮短油炸時間，改善薯片口感。提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本。

肉類機械的發(fā)展與未來

 1、市場分析

   a）國內(nèi)市場分析：隨著肉類食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，肉類深加工的比例在不斷增加，新的肉類加工廠也在不斷涌現(xiàn)，這些企業(yè)就需要投入大量的加工設(shè)備。另外，上個世紀(jì)八十、九十年代購入的大批國外設(shè)備已趨于淘汰，需要更新。因此，國內(nèi)市場對肉類加工機械的需求量將會不斷增大。目前國內(nèi)肉類加工五十強企業(yè)所使用的主要設(shè)備均為進口，隨著國內(nèi)肉類機械制造業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的提高，這些企業(yè)就會逐步采用國內(nèi)的肉類機械，其需求額是很大的。從另一方面來說，大量進口設(shè)備對于肉類加工企業(yè)是一個沉重的包袱。因為固定資產(chǎn)的投入過大，將大大影響肉類產(chǎn)品的成本，使得企業(yè)在銷售上無競爭力。其氧氣具有抑制菌的生長繁殖,保持水果,蔬菜的新鮮及色彩,高濃度氧氣可使新鮮肉類保持其鮮紅色。國內(nèi)已有好些廠家在引進了較昂貴的設(shè)備后，由于無法消化，以致企業(yè)走下坡路而停業(yè)。有些尚在運轉(zhuǎn)的廠家，也由于固定資產(chǎn)折舊費用較高，使得企業(yè)無利潤可言。實際上肉類加工企業(yè)并不一定想從國外進口設(shè)備，如果我們?nèi)忸惣庸C械業(yè)所提供的產(chǎn)品能達到國外差不多的水準(zhǔn)，相信他們肯定會優(yōu)先考慮從國內(nèi)購買。

專家破“計”：自己烹飪食物更天然

“實際上，人們的一日三餐中是很難完全避免食品添加劑的。如果是國家允許使用的品種，劑量和范圍也符合規(guī)定，正常情況下并不會對身體產(chǎn)生明顯危害”。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院副范志紅說。

范志紅以三餐為例，介紹了其中可能使用的食品添加劑。早餐奶加面包成為時下不少上班族的早餐組合。除了早餐奶含有多達十幾種食品添加劑外，面包中添加劑也品種繁多，其中可能添加的有面粉氧化劑、乳化劑、防霉劑、酵母營養(yǎng)劑、酶制劑、營養(yǎng)強化劑、色素、香精等，涉及到的化合物多可達20種。（1）先進的油水混合技術(shù)，克服了常規(guī)油炸機的缺陷，自動過濾，能保持炸油清潔，使炸制的產(chǎn)品始終如一，既提高了產(chǎn)品品質(zhì)，延長了貨架期，又為產(chǎn)品帶來了較高的附加值。而如果將早餐奶換成牛奶，添加劑就能減少不少，因為純牛奶里理論上沒有任何食品添加劑。

不過，如果你吃的是中國傳統(tǒng)的手工制作的早餐，里面含有的添加劑會更少。拿“豆?jié){ 包子 茶雞蛋”的組合來說，里面可能有的添加劑多只是面粉氧化劑過氧化苯酰、中和面團用的碳酸氫鈉（小蘇打）和谷氨酸鈉。

午餐和晚餐，只要你夠勤快，把新鮮的烹飪原料買回家做的話，每天攝入的食品添加劑就非常少了，不過調(diào)味品中也是含有食品添加劑的。范志紅提示，如果使用半成品進行烹飪，那么吃進去的食品添加劑也不會少。最近楊小姐聽說了食品添加劑新規(guī)正式實施，就開始注意自己日常愛吃的各類食品標(biāo)識。不少家庭主婦習(xí)慣用火腿腸或其他罐頭類食品與蔬菜一起烹炒，而這些食物中就會有復(fù)合磷酸鹽類保水劑、吸收水分的植物膠、異抗壞血酸鈉、紅曲色素、乳鏈球菌素等防腐劑。