1 廚房排煙系統(tǒng)的構成

廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機、，過濾吸收器 見下圖。

2 廚房油煙排風量的確定（風機型號HTFC-22# 風量30000m3/h,靜壓661PA，功率11KW.）

為了保證凈化效果，在實際設計時排煙風量要求嚴格按照排風罩的吸入風速計算，罩口的吸風速度通常不低于0.5m/s。排風量通常用下式計算：L=1000PH

式中：L — 排風罩排風量，m3/h；

P — 罩口的周邊長（靠墻的邊不計），m；

H — 罩口至灶面的距離，m。

用上述公式計算出排風量后再按罩口面積核算罩口吸風速度，保證罩口吸風速度不低于0.5m/s。

在實際的工程設計中，往往采用估算的方法，根據(jù)《民用建筑暖通空調設計技術措施》中對廚房通風量的規(guī)定，廚房通風量也可按如下?lián)Q氣次數(shù)確定：

中餐廚房：L = 40～50（次/h）；

排煙管道（利用304不銹鋼，焊接而成，管道尺寸600*600，從屋頂通過地溝低空排放）

廚房排煙管道的水平段不宜太長，一般水平遠距離不應超過15m并且要有2%以上的坡度，水平末端設活接頭，以方便清理油垢。排風速度按規(guī)范不得低于 10m/s，以防風速過低使油附著于煙道上，接排風罩的支管應設風量調節(jié)閥。

外墻立面風管外側干掛石材，石材顏色完全與原建筑融為一體。當風管下到地面以下，整個做13米長 規(guī)格為1000*500地溝，地溝考慮防水，承重，再通過可視管井 排放，排放風口，煙氣無色無味，溫度接近室外空氣溫度，風速為3米/秒，相當于3級風的感覺。

油煙凈化器，要和風機風量完全吻合，才能 達到的凈化效果。5，吸收過濾器，因油煙根據(jù)現(xiàn)場情況，解決方案必須低空排放，為了停車場公共環(huán)境質量，我們對油煙做凈味，降溫處理。屋面隔音房，內層微孔吸音板，中間夾層為防火超細吸音棉，完全降低設備運行噪音，外層干掛墻面磚，全然解決其他業(yè)主視覺上的不適。廚房排煙就找杭州通風設備有限公司

對于餐飲業(yè)的廚房來說，排煙是否通暢直接關系到廚房能否正常工作，油煙凈化則只是廚房排煙系統(tǒng)中的一個凈化空氣的強制。排煙系統(tǒng)和凈化器的合理匹配是保證油煙凈化器凈化效率的關鍵，同時也是油煙凈化器設計人員容易忽略的問題，如果排煙系統(tǒng)設計不合理而造成整個廚房排煙不暢，則將無法安裝油煙凈化器，即使安裝了油煙凈化器也無法正常工作。由于在GB18483-2001中沒有給出關于油煙排風收集系統(tǒng)與凈化器匹配的計算依據(jù)，因而在實際進行油煙排風系統(tǒng)和凈化器的設計時缺乏可靠實用的計算方法。掌握排煙系統(tǒng)的各部分特性及其對廚房整體排煙的影響，是進行油煙凈化器選型和安裝的前提，對于保證油煙凈化器的正常工作具有非常重要的意義。