月餅上面的添加劑無水醋酸鈉通常都是排在最后面，這就說明無水醋酸鈉含量ｚｕｉ低。

因為食品里面的添加劑是按照劑量的大小來排順序的，合理的添加無水醋酸鈉是不需要擔(dān)心的，質(zhì)量監(jiān)督部門經(jīng)過科學(xué)研究過的。無水醋酸鈉在月餅中主要起防腐劑作用，其它添加劑種類不多，量也不高。

　無水醋酸鈉被稱為ｋｏｕ服液時能ｚｈｉ療人們身體中維生素缺乏，市場上面的不少補充維生素產(chǎn)品都是無水醋酸的一種代替品，或者說都間接的添加了無水醋酸鈉。

醋酸鉀用作分析試劑，調(diào)節(jié)PH值。用作干燥劑。制造透明玻璃。用于藥工業(yè)。用作緩沖劑、ｌｉ尿藥、織物和紙的柔軟劑、催化劑等。

　　還可用作防冰物質(zhì)，取代氯化鈣和氯化鎂之類的氯化物。它對土壤的侵蝕作用和腐蝕性更小，尤其適用于機場跑道除冰，但價格較昂貴。 食品添加劑（防腐及控制酸度）。滅火器的組分。用在乙醇沉淀DNA中。用于保存、固定生物組織，與甲醛連用。

說起醋酸鈉，大家可能不是很熟悉，在化學(xué)反應(yīng)上，醋酸鈣與純堿進(jìn)行復(fù)分解反應(yīng)生成醋酸鈉，將反應(yīng)液濃縮至26°Be，加活性炭脫色，然后進(jìn)行冷卻結(jié)晶，離心分離。不妨看看以下的文章介紹。

　　1、酸化劑：能降低動物胃腸道ph值，增加胃蛋白酶活性，提高飼料利用率和轉(zhuǎn)化率及礦物質(zhì)和維生素的生物學(xué)利用率；晶體容易吸潮，藥品量適當(dāng)增加。

　　2、抑菌劑：能抑制動物腸道中的有害微生物的生長，增加ｍｉａｎ疫力；但是晶種要細(xì)小，晶形要好。

　　3、防腐劑：能抑制飼料儲存時ｘｉ菌繁殖，延長飼料的儲存時間。