衢州市心廚餐飲管理有限公司一家專注于【餐飲美食交流學(xué)習(xí)】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發(fā)】的型餐飲管理企業(yè)，有上百種培訓(xùn)項(xiàng)目如：【中西式面點(diǎn)培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等。

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享未來幾年面點(diǎn)行業(yè)，發(fā)展怎么樣？

前景一片光明特別能做出自己特色的面點(diǎn)，民以食為天并不是一個(gè)空話，加上我國(guó)人口基數(shù)擺在這里。糕點(diǎn)培訓(xùn)心廚餐飲培訓(xùn)與您分享天天吃正餐，所以總想出去吃些特色小吃換換口味，所以特色小吃越來越受到人類的追捧。從行業(yè)角度出發(fā)，無論將來是智能機(jī)器人時(shí)代還是線上，餐飲是不可能完全被取代的，只要有技術(shù)，機(jī)器人還需要你編程呢。從市場(chǎng)角度看，越來越多人對(duì)生活品質(zhì)要求提高了，希望知道健康，原料較好的點(diǎn)心，這就是面點(diǎn)的市場(chǎng)，無論是銷售還是教學(xué)都有市場(chǎng)

衢州市心廚餐飲管理有限公司一家專注于【餐飲美食交流學(xué)習(xí)】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發(fā)】的型餐飲管理企業(yè)，有上百種培訓(xùn)項(xiàng)目如：【面點(diǎn)培訓(xùn)】【西點(diǎn)培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等。糕點(diǎn)培訓(xùn)

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享面塑配方

配方 1:

精制小麥粉300g，糯米粉200g,精細(xì)面塑添加劑100g,甘油150g，清水適量混合而成。糕點(diǎn)培訓(xùn)顧名思義，鮮榨果汁就是使用新鮮水果榨出來的果汁，喝些果汁可以適當(dāng)補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)，成年人如果不能保證合理膳食，還有那些不愛喝白開水的人，味道香甜的果汁能使他們的飲水量增加，特別在夏季保證了身體對(duì)水分的需要。 加入清水適量充分揉和，壓成2公分左右厚的面片，待水開上籠蒸30-40分鐘，自然冷卻，用保鮮袋密封，新蒸的面團(tuán)要經(jīng)過3-10天的緩釋后才好用，檢測(cè)面團(tuán)時(shí)，用一小塊面充分搓揉成球形，手指輕壓，有少許反彈，雙手拉伸不斷裂，不收縮就好了。糕點(diǎn)培訓(xùn)

配方 2:

精制小麥粉300g,糯米粉150g，甘油80g，15g，山梨酸鉀20g，蜂蜜15g開水適量，加入開水，調(diào)和成團(tuán)用濕布蓋上，靜置30分鐘，再次充分揉和 ，壓成2公分厚的片，上籠待水開后蒸40分鐘，用保鮮袋密封，緩釋5-10天，調(diào)色使用。

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享包子培訓(xùn)操作流程：

1..包子的面粉用料的選擇和認(rèn)識(shí)

2..培訓(xùn)和面的技巧和和面的手藝.

3..發(fā)面揉面的技巧

4..包子餡的調(diào)味以及配比

5..包子的蒸制時(shí)間和火候的技術(shù)

6..專業(yè)老師講解開店過程和經(jīng)營(yíng)方式

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享紅曲米

別名： 紅曲； 赤曲； 紅米；福米。

來源：以 秈稻、 粳稻、糯米等稻米為原料,用 紅曲霉菌 發(fā)酵而成,為棕紅色或紫紅色米粒.

性質(zhì)：為棕紅色至紫紅色的米粒。

簡(jiǎn)介：紅曲米是中國(guó)獨(dú)特的傳統(tǒng)食品，距今已經(jīng)有千年歷史，早在明代藥學(xué)家 李時(shí)珍所著 《本草綱目》中，就記載紅曲可做為中材，認(rèn)為紅曲營(yíng)養(yǎng)豐富、無毒無害、具有健脾消食、化淤的特殊功效。姜粉配料：姜塊，姜片，姜末用途：本品適用于家庭，飯店用來炒，燜各種菜肴，也可用來調(diào)拌涼菜，腌制各種醬菜等。歷來被視為安全性高的食品補(bǔ)充劑。它也是我國(guó)傳統(tǒng)使用的 天然色素之一，主要用于制作紅腐乳和紅香腸。紅曲早發(fā)明于中國(guó),已有一千多年的生產(chǎn)、應(yīng)用歷史,是中國(guó)及周邊國(guó)家特有的大米發(fā)酵傳統(tǒng)產(chǎn)品。糕點(diǎn)培訓(xùn)

本世紀(jì)七十年代末，學(xué)者遠(yuǎn)藤章等人從紅曲中分離出一種能降低人體血液中 膽固醇的有效物質(zhì)，從此給功能性紅曲有調(diào)節(jié) 作用提供了科學(xué)的依據(jù)。

紅米功能性作用：眾所周知，心腦血管疾病是當(dāng)前威脅中老年人群生命的，而患 和高膽固醇癥又是主要病因之一。糕點(diǎn)培訓(xùn)

人體內(nèi)積累膽固醇主要通過兩大途徑，外源性，指來自飲食，占1/4；內(nèi)源性指自身合成占3/4，比例。燉魚鮮配料：花椒、大料、肉蔻、胡椒、砂仁、干姜、枸杞、大棗、茴香、香葉、良姜等。代謝途徑表明，人體自身合成膽固醇需經(jīng)過一系列代謝過程，而紅曲中有效成份正是HMG-CoA還原酶的競(jìng)爭(zhēng)性，從而就阻斷了合成膽固醇的通路，起到與預(yù)防心腦血管疾病的作用。