豬肉的吃法繁多,烹制方法更是令人眼花繚亂

豬肉的吃法繁多，烹制方法更是令人眼花繚亂。從營養(yǎng)保健角度說，以燉、煮、蒸為好，炸和烤差。因為在炸、烤的高溫下，肉的蛋白質(zhì)會變性生成苯并芘等有致癌作用的化學物，故應盡量避免，燒焦的肉是不能吃的。煮爛的肉較易消化，蛋白質(zhì)水解成氨基酸溶入湯中，湯不只味鮮，還富有營養(yǎng)，而且，經(jīng)4～5個小時的燉煮，肉中的膽固醇含量能減少50%以上。豬肉烹調(diào)前不要用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳;豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在或腦部寄生有鉤絳蟲。 豬肉屬酸性食物，為保持膳食平衡，烹調(diào)時宜適量搭配些豆類和蔬菜等堿性食物，如土豆、蘿卜、海帶、大白菜、芋頭、藕、木耳、豆腐等。食物相克：豬肉不宜與、、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

肉串批發(fā)市場上存在各種肉食

肉串批發(fā)市場上存在各種肉食，人們可以在這里買到自己需要的肉類，但是我們在購買產(chǎn)品的過程中，需要注意的事項，首先我們在購買肉食的話，需要查看產(chǎn)品的質(zhì)量，這時候我們需要了解豬的品種，因為我們知道豬的種類會影響肉的質(zhì)量，一般現(xiàn)在很難購買到純飼料養(yǎng)殖的豬，這是因為使用純飼料養(yǎng)殖出來的豬肉，比較香，但是耗時比較長，生產(chǎn)效果也不是很理想，它的投資和收益完全不成正比，為了提高飼料轉(zhuǎn)化效率，人們在養(yǎng)殖過程中有意識地選留那些飼料轉(zhuǎn)化的豬，再后來豬的育種工作者就將飼料轉(zhuǎn)化率作為豬的育種的一個指標。后我們還需要注意一般我們在選購豬肉的時候，需要現(xiàn)在鮮的，因為有些不法的商家為了節(jié)約成本，會給我們帶來既不新鮮的肉，給我們的身體帶來危害。

豬瘦肉既是美味食bai品,又是保健佳品,且有美膚、潤du膚的

豬瘦肉既是美味食bai品，又是保健佳品，且有美膚、潤du膚的作用。中學認為，豬瘦肉味甘、咸，性平，有滋補陰、滋血、潤澤皮膚等功效。《本草備要》說：“豬瘦肉，其味雋永，食之潤腸胃，生津液，豐肌體，潤皮膚，固其所也”?！峨S息居飲食譜》說：“豬肉，甘、咸平；補液，充胃汁，滋肝陰，潤肌膚?！?/p>

豬瘦肉可以提供有機鐵和半胱氨酸，能有效改善缺鐵性癥狀，具有補養(yǎng)血的功效，有利于改善、頭暈、營養(yǎng)不良及體弱多病等病證；含有豐富的蛋白質(zhì)，可以為人體補充營養(yǎng)，具有補中、強身健體的功效；還含有豐富的維生素B族，可以促進皮膚細胞的再生，增進皮膚健康，能夠預防及、、口唇炎、舌炎等皮膚黏膜性疾病。