費縣西紅柿中含有一定量的維生素和膳食纖維，這和其他蔬菜沒有什么不同。但除了維生素外，費縣西紅柿還含有番茄紅素。番茄紅素是一種使費縣西紅柿變紅的天然色素，它在人體內(nèi)的作用和胡蘿卜素類似，是一種較強(qiáng)的抗氧化劑，可能在一定程度上具有預(yù)防心血管疾病和部分*的作用。有報道稱，大量進(jìn)食費縣西紅柿的男性患前列腺癌的風(fēng)險相對較低，這和費縣西紅柿中番茄紅素的抗氧化成分有一定的關(guān)系。

生吃ＰＫ熟吃

費縣西紅柿可以生吃，也可以做熟了吃。這兩種吃法對身體都有好處，可以根據(jù)自己的喜好選擇。專家介紹，番茄紅素和胡蘿卜素均溶于油脂，所以炒番茄或者做湯等都很好，生吃吸收率低。如果攝取維生素C，則生熟均可，因為番茄酸度大，有利于維生素C的穩(wěn)定，烹調(diào)之后損失比較小。如果為獲得鉀和膳食纖維，也是生熟均可。

費縣西紅柿性偏寒涼，有清熱涼血、生津止渴的作用。要是渴了，吃一個費縣西紅柿，非常舒服。但對于怕涼的人來說，做熟了吃是最好的選擇，生吃容易出現(xiàn)不耐受的情況，導(dǎo)致腹瀉。http://www.xinpengsc.com/

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