重慶手工酸辣粉的盛名現(xiàn)在可謂有口皆碑，越來(lái)越多的創(chuàng)業(yè)者選擇經(jīng)營(yíng)酸辣粉作為自己事業(yè)的起點(diǎn)。

“張老漢”酸辣粉的小編就跟你講講酸辣粉的做法。制作酸辣粉有兩條線，調(diào)料的制作和紅薯粉的制作。這里專門講紅薯粉的制作

   自制紅薯粉條

    制作方法：

  ⒈紅薯的選擇，紅心紅薯更好，白心差一些。

  2.將選好的紅薯裝入籮筐放人水中，把泥土、雜質(zhì)洗掉，把紅薯兩頭削掉。

  3.洗凈后的紅薯用粉碎機(jī)打洗。

 4.粉碎后過(guò)濾。用沙布過(guò)濾2次。

  5.把淀粉取出吊成粉砣，放在曬場(chǎng)上曝曬。

 6.將1000克淀粉加100克明礬，摻冷水3000～5000克，放人盆內(nèi)。盆放人鍋內(nèi)煮沸，不斷攪拌，成熟度達(dá)ba九成即可。

重慶張老漢傅酸辣粉秉承了傳統(tǒng)酸辣粉選材、制粉、調(diào)料制作、紅油熬制、湯料熬制的精髓，結(jié)合現(xiàn)代工業(yè)企業(yè)管理的流程控制、過(guò)程控制、品控技術(shù)。在無(wú)任何添加劑和無(wú)有害工藝的前提下，更健康、更有品質(zhì)，更符合現(xiàn)代人追求健康飲食、品質(zhì)生活的消費(fèi)潮流和趨勢(shì)。
酸辣粉作為一個(gè)沿襲千年的地方小吃，早已以其獨(dú)特的味道，敲開了全國(guó)各地的大門，食客們對(duì)其贊不絕口，三日不食，便覺口中無(wú)味。雖然酸辣粉發(fā)展至今仍然受大眾的喜歡，但是市場(chǎng)上的酸辣粉逐漸出現(xiàn)了許多問題，如偷工減料、粉韌性不夠、配菜單挑沒新意等。

重慶酸辣粉加盟，正宗酸辣粉培訓(xùn)加盟，磁器口老品牌張老漢酸辣粉加盟張老漢酸辣粉 餐飲加盟好項(xiàng)目

隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，如今的很多人們不再滿足打工生活，而是選擇投資創(chuàng)業(yè)。那么投資創(chuàng)業(yè)選擇什么項(xiàng)目靠譜？眾所周知，餐飲市場(chǎng)可謂是永不飽和的一個(gè)市場(chǎng)，現(xiàn)在不管是重餐飲還是類似飲品小吃、甜品的輕餐飲，都在努力的刷存在感。
是產(chǎn)品要好，如果產(chǎn)品味道不好，顧客吃了一次就不來(lái)二次，時(shí)間一長(zhǎng)口碑相傳，再好的地段也沒有用，時(shí)間長(zhǎng)了也就沒有人吃了；是產(chǎn)品、項(xiàng)目搭配好，管理好，要打組合拳，單一項(xiàng)目、單一產(chǎn)品，在當(dāng)今市場(chǎng)是越來(lái)越難做，所以一定要有一個(gè)好的品牌和好的產(chǎn)品組合及正規(guī)好的管理，才能致勝。




如果說(shuō)選擇從事酸辣粉行業(yè)是大方向的考量，那么酸辣粉店鋪的經(jīng)營(yíng)管理就是對(duì)細(xì)節(jié)的檢驗(yàn)。
酸辣粉加盟帶來(lái)的品牌價(jià)值和影響力也是非常重要的。好的技術(shù)和配方可以帶來(lái)的效益非常直觀，但品牌價(jià)值和影響力是經(jīng)營(yíng)多久都換不來(lái)的東西，而這卻能給酸辣粉加盟商帶來(lái)難以估計(jì)的營(yíng)業(yè)收入和客流量。
學(xué)正宗重慶酸辣粉必須得去重慶，重慶作為酸辣粉的發(fā)源地，對(duì)酸辣粉的發(fā)展有一定的研究和貢獻(xiàn)。