鑄鐵鍋用來(lái)做炒菜不太順手，用來(lái)做干鍋排骨、干鍋牛蛙的還行，冬天放在爐子上做個(gè)東北亂燉還是非常有感覺(jué)的。熟鐵鍋熟鐵鍋是由碳含量比較低的黑鐵皮鍛打而成，要么是機(jī)器鍛打，要么是人工鍛打，選購(gòu)時(shí)沒(méi)有必要糾結(jié)，沒(méi)有的好壞之分，甚至現(xiàn)在的機(jī)器鍛打比人工鍛打更好。特別是現(xiàn)在中端炒鍋主流的壓旋工藝，一壓成型，輕薄且美觀，受熱更快更均勻，人工捶打更多的是宣傳時(shí)的噱頭和購(gòu)物時(shí)的情懷。

電飯煲沒(méi)錯(cuò)，電飯煲也是鍋的一種，開(kāi)店用的燃?xì)饧灏伾a(chǎn)廠家，煮飯鍋。雖然很多人煮飯會(huì)用壓鍋、電壓力鍋煮飯，但絕大多數(shù)人家還是用電飯煲來(lái)煮飯的，擺攤?cè)細(xì)饧灏伓嗌馘X一臺(tái)，所以說(shuō)電飯煲是家里必備的鍋！不粘鍋的材料原理不粘鍋分為兩種，一種是特氟龍不粘鍋，另一種是陶瓷涂層不粘鍋，陶瓷我們都知道是什么，特氟龍對(duì)于我們來(lái)說(shuō)相對(duì)要陌生得多，于是我又搜索了一下特氟龍的本質(zhì)。特氟龍是Teflon的音譯。Teflon是杜邦公司使用在一系列氟聚合物產(chǎn)品上的注冊(cè)商標(biāo)。聚四氟乙烯英文全稱為Polytetrafluoroetylene，簡(jiǎn)稱Teflon、PTFE、F4等。聚四氟乙烯，一般稱作“不粘涂層”是一種使用了氟取代聚乙烯中所有氫原子的人工合成分子材料這種材料具有抗酸抗堿抗各種的特點(diǎn)幾乎不溶于所有的溶劑。

熱鍋冷油：有些用鐵鍋炒菜的朋友，經(jīng)常遇到一炒菜就糊鍋要不然就油煙特別大的情況。其實(shí)這就是沒(méi)有掌握好下菜的時(shí)機(jī)，經(jīng)常用鐵鍋的都知道一般炒菜都講究“熱鍋冷油”，就是在鍋體熱了后，抖音同款燃?xì)饧灏伓嗌馘X一臺(tái)，再放油，然后再放菜，這樣就不會(huì)出現(xiàn)糊鍋的情況。油煙大是因?yàn)闆](méi)有掌握好油的“煙點(diǎn)”，放好油后，燃?xì)饧灏仯瑒e等油都快濺出來(lái)了放菜，這樣當(dāng)然容易冒煙甚至起火。我初都是用筷子提前放一點(diǎn)菜進(jìn)去，看到菜在油里冒泡就能放菜了，如果放進(jìn)去沒(méi)動(dòng)靜說(shuō)明油溫還不夠。清洗技巧：鐵鍋清洗相對(duì)就省事多了，能應(yīng)對(duì)各種清潔用品，鋼絲球、清潔海綿都可以，不挑。但是，清洗后一定要保證鐵鍋的干燥（我一般用廚房紙擦一遍，或者灶上烤干），不然還是會(huì)生銹的。

開(kāi)店用的燃?xì)饧灏伾a(chǎn)廠家-燃?xì)饧灏?萬(wàn)通機(jī)械廠由虞城縣萬(wàn)通機(jī)械廠提供。行路致遠(yuǎn)，砥礪前行。虞城縣萬(wàn)通機(jī)械廠致力成為與您共贏、共生、共同前行的戰(zhàn)略伙伴，更矢志成為炊事、烘焙設(shè)備具有競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)，與您一起飛躍，共同成功!同時(shí)本公司還是從事水煎包鍋，煎包鍋，煎包平底鍋的廠家，歡迎來(lái)電咨詢。