所謂“鐵磁性金屬”是指可以磁化的金屬，簡單來說就是可以被磁石所吸引的金屬，主要的金屬有鐵、鈷、鎳。一般鋼或鐵制的器皿就可以。日常生活中，絕大部份的不銹鋼也適用于電磁爐，傳統(tǒng)的陶瓷瓦煲并不適用，有一些電磁爐專用的瓦煲，內(nèi)藏鐵磁性金屬，使之可用于電磁爐。將加有晶核劑的特定組合的玻璃，在有控條件（一定溫度）下進(jìn)行晶化處理，成為具有微晶體和玻璃相均勻分布的復(fù)合材料。搪瓷器皿是由鐵器皿外包搪瓷而成，因此可用于電磁爐。

相比傳統(tǒng)燃?xì)庠睿姶旁罹湍芎芎玫谋苊鈴N房油煙污染。無明火烹飪，油溫可以控制在蕞合適的范圍，不僅免除了油煙的困擾，而且能做出健康的菜肴。除此之外，電磁灶在能效方面也要優(yōu)于燃?xì)庠睢＝?jīng)過測試，電磁灶的熱效率平均在80%以上，對(duì)比而言燃?xì)庠顭嵝驶驹?0%以下。此外，鐵是對(duì)人體健康有益的物質(zhì)，也是人體長期需要攝取的必要元素。電磁灶在節(jié)省能源的同時(shí)，更能夠在炎炎夏日還廚房一片清涼，輕松低碳為家人做出美味的菜肴。

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     電磁灶采用全不銹鋼打造，外觀精美，不易囤積污漬，易于清潔；由高頻感應(yīng)加熱線圈（即勵(lì)磁線圈）、高頻電力轉(zhuǎn)換裝置、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成。電磁灶采用電磁加熱技術(shù)，無明火加熱，電磁灶所產(chǎn)生的熱能被食材充分的吸收，不會(huì)造成能源上的浪費(fèi)；電磁灶無明火烹飪，鍋灶邊緣不會(huì)產(chǎn)生油垢，沒有明火燃燒就不會(huì)產(chǎn)生有害的氣體，不會(huì)對(duì)食物造成任何污染。電磁灶無明火烹飪還原美食天然的香醇，令顧客吃的放心更健康。