蛋糕展示柜使用小技巧

蛋糕展示柜已成為目前蛋糕店必不可少的一款柜子了，但是你知道嗎?很多時(shí)候一個(gè)小小的舉動(dòng)就可以省掉很多的麻煩，或者可以避免不必要的損失，今天就和大家一起分享在使用過程中的一些小技巧。

1、由于鹽水有均衡柜子內(nèi)部溫差的功能，如果存放的物品不多，可以在柜里面放置盛有鹽水的盆，這樣可以減少壓縮機(jī)的開停機(jī)次數(shù)，從而延長(zhǎng)壓縮機(jī)的使用壽命。

2、應(yīng)避免電風(fēng)扇、空調(diào)等對(duì)開放式的柜子直吹，在非營(yíng)業(yè)時(shí)間應(yīng)當(dāng)把夜簾關(guān)閉。

3、冷凝器翅片式要每隔一段時(shí)間要用毛刷清洗一次，從而提高散熱效果，延長(zhǎng)其使用壽命。如果賣的是豆制品熟食冷菜類的，可以選擇既可以保鮮又可以冷藏的展示柜。冷凝器一般都在柜體的鋼板下面，所以應(yīng)該放在通風(fēng)良好的地方，要及時(shí)擦去柜體外面的灰塵，這樣就可以提高冷凝器的冷凝效果從而達(dá)到提高制冷效果及節(jié)電的目的。使用一段時(shí)間以后，內(nèi)膽容易結(jié)霜，要經(jīng)常(一個(gè)星期左右)進(jìn)行除霜操作以提高其制冷效果。

4、盡量減少的開門次數(shù)和時(shí)間。熱的物品應(yīng)等到冷卻到室溫后，再進(jìn)行冷藏，水分較多的物品，應(yīng)洗凈涼干后，用塑料袋包好放入柜內(nèi)，以免水分蒸發(fā)加厚霜層，影響蛋糕展示柜的制冷效果，增加耗電量。

5、夏季人們喜歡用冷柜制作冰塊和冷飲，建議安排在晚間進(jìn)行。因?yàn)橥黹g氣溫較低，有利于冷凝器散熱，而且夜間一般不用柜門，壓縮機(jī)工作時(shí)間較短，節(jié)約電能。

6、柜內(nèi)存放物品要適量，一般占容積的4/5，否則會(huì)影響柜內(nèi)部空氣對(duì)流，造成散熱困難，影響保鮮效果，而且增加壓縮機(jī)工作時(shí)間和電耗。

7、溫度調(diào)節(jié)控制器是省電的關(guān)鍵。夏天調(diào)溫旋鈕一般調(diào)到四檔，這樣可以減少啟動(dòng)次數(shù)，從而達(dá)到省電目的。

   柜是品牌產(chǎn)品銷售必不可少的一項(xiàng)陳列展示。要想樹立品牌形象，讓消費(fèi)者對(duì)企業(yè)品牌留下良好的視覺感受，企業(yè)需要為自己的產(chǎn)品度身定做展柜。展柜設(shè)計(jì)有以下幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：

    首先：展示的地點(diǎn)要確定，商場(chǎng)、酒店，還是櫥窗專柜，或者專賣店，不同的展示終端對(duì)于展柜設(shè)計(jì)的要求是不同的。不同的展示環(huán)境所能提供的場(chǎng)地范圍、面積大小也不一樣，要根據(jù)實(shí)際情況來整理設(shè)計(jì)思路。

    第二，展柜的預(yù)算要有確定的范疇。不能既要馬兒跑，又要馬兒不吃草，天下沒有那么好的事兒。花少的錢，辦多的事兒在大多數(shù)情況下只能是一個(gè)理想。還是現(xiàn)實(shí)一點(diǎn)，有多少預(yù)算，設(shè)計(jì)師就給你在這個(gè)預(yù)算范疇中進(jìn)行設(shè)計(jì)。

   第三，展示柜制作材料的確定。這其實(shí)也是跟第二項(xiàng)緊密相關(guān)的，什么樣的預(yù)算配套使用什么樣的材料，一對(duì)一的事兒。

走在大街小巷，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，蛋糕展示柜并非只是在蛋糕店里擺放各種好看的蛋糕，在奶茶店里更是能看到它的身影。奶茶店設(shè)備的蛋糕展示柜，除了用于展示和保鮮各種新鮮水果外，更是為店面整個(gè)前吧區(qū)增添了美觀大氣的形象。

所以說，奶茶店的蛋糕柜，對(duì)于店面的運(yùn)營(yíng)起到著舉輕若重的地位。但是，我們都知道，只要是機(jī)器，在運(yùn)行工作的時(shí)候，都難免出現(xiàn)或多或少的一些問題，我們只有正在了解機(jī)器出現(xiàn)故障的原因，才能更快更好的解決問題，讓機(jī)器快速回到正常工作中，給營(yíng)業(yè)減少過多的損失。夏天調(diào)溫旋鈕一般調(diào)到四檔，這樣可以減少啟動(dòng)次數(shù)，從而達(dá)到省電目的。今天，比斯特帶大家了解一下如果蛋糕展示柜制冷速度慢，是怎么回事?

一般店主買回蛋糕展示柜后，由于不了解詳細(xì)的使用說明，或者是使用年限久了以后，或多或少總會(huì)碰到一些小問題，我們經(jīng)過調(diào)查，大家一般都會(huì)遇到柜內(nèi)制冷速度較慢的問題。大家都知道把蛋糕或者蔬果放到柜內(nèi)保存主要的作用就是讓它保鮮，如果制冷速度慢，那么對(duì)蛋糕的保鮮效果是有一定的影響的。隨著我國(guó)制冷產(chǎn)業(yè)鏈的逐漸成熟，制冷設(shè)備得到了進(jìn)一步的發(fā)展，特別是商用展示柜在產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)制造、市場(chǎng)占有率等方面都得到了長(zhǎng)足的進(jìn)步，涌現(xiàn)出了一批行業(yè)佼佼者，如海爾集團(tuán)、海容冷鏈、澳柯瑪?shù)取?

在柜子沒有發(fā)生任何故障的情況下，柜內(nèi)的制冷速度緩慢，一般都是因?yàn)椴僮鞑划?dāng)導(dǎo)致的，其中膨脹閥的調(diào)節(jié)是為關(guān)鍵的。膨脹閥的開啟度小，制冷劑通過的流量就少，壓力也低;膨脹閥的開啟度大，制冷劑通過的流量就多，壓力也高?；瘜W(xué)穩(wěn)定性是指制冷劑不燃燒以及在使用過程中不會(huì)分解和不會(huì)變質(zhì)，而且制冷劑與油或者水等物質(zhì)混合后，不應(yīng)對(duì)金屬產(chǎn)生顯著的腐蝕作用還有制冷劑對(duì)密封材料的溶解膨脹作用應(yīng)較小。制冷劑的熱力性質(zhì)，壓力越低，相對(duì)應(yīng)的溫度就越低;壓力越高，相對(duì)應(yīng)的溫度也就越高。

這種規(guī)律，如果膨脹閥出口壓力過低，相應(yīng)的蒸發(fā)壓力和溫度也過低。但由于進(jìn)入蒸發(fā)器流量的減少，壓力的降低，造成蒸發(fā)速度減慢，從而制冷量下降，制冷效率就降低了。反之，如果膨脹閥出口壓力過高，相應(yīng)的蒸發(fā)壓力和溫度也過高。食品越來越多樣化，商用展示柜的研發(fā)需要進(jìn)行針對(duì)性的研發(fā)才能夠滿足不同應(yīng)用領(lǐng)域的需求。進(jìn)入蒸發(fā)器的流量和壓力都加大，由于液體蒸發(fā)過剩，潮濕的氣體被壓縮機(jī)吸入，引起壓縮機(jī)的液擊，使壓縮機(jī)不能正常工作，就會(huì)造成一系列故障，甚至損壞壓縮機(jī)。所以膨脹閥的開啟度，應(yīng)根據(jù)當(dāng)時(shí)的蛋糕保鮮柜溫進(jìn)行調(diào)節(jié)，即在蛋糕柜溫相對(duì)應(yīng)的壓力下調(diào)整。

什么原因會(huì)造成飲料展示柜積水或者漏水呢？

　　1、按水盤未放正位置，而使水流出。

　　2、排水管道被堵塞，不能將化霜后的水導(dǎo)入接水盤和蒸發(fā)器內(nèi)。

　　3、飲料展示柜內(nèi)存入冷飲過多，冷氣不流動(dòng)。

　　4、飲料展示柜接水盤內(nèi)已裝滿了水，溢出流到地面上，使柜體周圍的地面上有積水。

　　5、立式超市冷凍柜工程蒸發(fā)器因質(zhì)量不好，不能將柜內(nèi)的水分吸走，而蒸發(fā)器內(nèi)積水過多，而流到地面上。

　　6、高溫的天氣，溫度開得太低，久了不除霜，或者是自帶的除霜功能損壞，在柜門內(nèi)四周的外表凝結(jié)成露珠而流入地下。

 　立式超市冷凍柜工程飲料展示柜積水或者漏水的原因飲料展示柜在使用過程中，柜內(nèi)除垢有一定量的冰霜之外，不應(yīng)有積水，飲料展示柜外和柜體周圍的地面上也應(yīng)保持干燥。