食堂承包產(chǎn)業(yè)屬于餐飲行業(yè)新興領(lǐng)域，已越來(lái)越引起人們的廣為關(guān)注，并由單位福利型、簡(jiǎn)單零散型逐漸向市場(chǎng)化、商務(wù)化、營(yíng)養(yǎng)化和社會(huì)化轉(zhuǎn)變。食堂承包這種全新的管理服務(wù)方式，即符合了大多數(shù)企業(yè)、學(xué)校等不同團(tuán)隊(duì)的規(guī)?？茖W(xué)嚴(yán)謹(jǐn)管理的需要，而且也是可以提高管理水平，擁有科學(xué)管理方式的很好方法。如果是工廠，或?qū)W校，那一般都會(huì)有100人以上了，那把食堂外包給專業(yè)食堂管理公司就顯得很有必要了。因?yàn)檫@不會(huì)增加開(kāi)支，反而會(huì)減少總承包。

食品安全問(wèn)題通常是食堂承包的過(guò)程中常遇到的問(wèn)題，也是很難解決的問(wèn)題。近年來(lái)，食品安全問(wèn)題并未引起人們的廣泛關(guān)注，而且很容易參與食品安全的漩渦，因此必須在合同食堂之間進(jìn)行食品安全溝通。

學(xué)校食堂承包中普遍存在自我檢查和食品安全管理的現(xiàn)象。學(xué)校食品安全工作是一項(xiàng)重大責(zé)任，尤其是大學(xué)食品安全工作更為敏感。在系統(tǒng)方面，它強(qiáng)調(diào)了流程之間相關(guān)點(diǎn)的控制，并強(qiáng)調(diào)了流程之間相關(guān)點(diǎn)之間的約束。以食品安全i保證責(zé)任聲明的形式，與供應(yīng)商，監(jiān)控部門(mén)，中央倉(cāng)庫(kù)和餐飲單位建立食品安全i保證責(zé)任相關(guān)系統(tǒng)。在食品儲(chǔ)藏，物資收集，加工，銷售環(huán)節(jié)，明確職責(zé)和處理能力，列出高額獎(jiǎng)懲措施和責(zé)任追究程序，使各部門(mén)，各環(huán)節(jié)切實(shí)履行驗(yàn)收程序，建立約束機(jī)制。

食堂承包公司可以緩解學(xué)校后勤申請(qǐng)辦理工作壓力，倘若食堂沒(méi)有承包，那么食堂內(nèi)部的工作人員均為學(xué)校本身的人事部門(mén)定編，申請(qǐng)辦理上帶很多的不便捷，如果員工與食堂發(fā)生矛盾，學(xué)校也沒(méi)法做出相對(duì)的有效解決方式。

倘若承包給飯?zhí)贸邪?，那麼兩側(cè)歸入分工協(xié)作，相互之間有互相制約的權(quán)利，如發(fā)覺(jué)飲食不符合要求也許員工，大學(xué)生舉報(bào)等事兒，學(xué)校可以時(shí)間告訴他食堂做出整頓。

食堂承包可以減少學(xué)校成本，現(xiàn)如今大型商場(chǎng)物價(jià)飛漲，人工服務(wù)工資上漲，挺大水平上提升了學(xué)校的成本。飯?zhí)贸邪恼宫F(xiàn)緩解了學(xué)校成本的工作壓力，餐廳廚房?jī)?nèi)部的人工服務(wù)由康記飯?zhí)贸邪?，餐廳廚房里面的清潔用具和廚房用品維護(hù)等花費(fèi)也由飯?zhí)贸邪袚?dān)。公司把飯?zhí)贸邪?，廚師工資都是通過(guò)承包方進(jìn)行負(fù)責(zé)的。有些伙食費(fèi)用比較高的公司，在燃料方面則可以考慮讓承包方進(jìn)行負(fù)責(zé)。還有一些新公司如果人數(shù)比較多，還有合約時(shí)間比較長(zhǎng)的話，那么承包方也可以考慮廚具用具費(fèi)用的負(fù)責(zé)問(wèn)題。