合理設(shè)計(jì)進(jìn)、排氣口面積。應(yīng)從實(shí)際出發(fā)測(cè)量出塵點(diǎn)與除塵排煙設(shè)備需要的距離，進(jìn)排氣口安裝的風(fēng)機(jī)風(fēng)量、功率應(yīng)充分滿足抽氣需要，進(jìn)氣口面積不小于排氣口面積。防煙系統(tǒng)的作用是--建筑內(nèi)一旦發(fā)生煙火災(zāi)情能有效地把煙氣控制在劃定的防煙區(qū)域范圍內(nèi)，不讓它擴(kuò)大蔓延到其它區(qū)域，減少建筑內(nèi)大面積的受害，能減少救人救災(zāi)的難度。主排煙管道通風(fēng)面積不夠，氣體流速過(guò)大。根據(jù)工程經(jīng)驗(yàn)，排煙主管道內(nèi)風(fēng)速不能超過(guò)15m/s。否則在運(yùn)行一個(gè)時(shí)期以后（如一年以后）很容易造成排煙系統(tǒng)不通暢。

排煙系統(tǒng)和凈化器的合理匹配是保證油煙凈化器凈化效率的關(guān)鍵，如果排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)不合理而造成整個(gè)廚房排煙不通暢，則無(wú)法安裝油煙凈化器，安裝了也無(wú)法正常工作。一旦火災(zāi)被撲滅，排煙風(fēng)機(jī)停運(yùn)，壓縮空氣加壓頂出鎖銷，便可手動(dòng)關(guān)閉排煙閥，手動(dòng)打開(kāi)關(guān)閉了的防火閥，重新啟動(dòng)各通風(fēng)、空調(diào)系統(tǒng)。排煙管道：廚房排煙管道的水平段不宜太長(zhǎng)，一般水平遠(yuǎn)距離不應(yīng)超過(guò)15m并且要有2%以上的坡度，水平末端設(shè)活接頭，以方便清理油垢。

廚房補(bǔ)風(fēng)：由于廚房所在建筑物的格局以及廚房在建筑物中的位置不同，有條件的廚房應(yīng)由建筑物的集中空調(diào)系統(tǒng)進(jìn)行有序送風(fēng)。油煙凈化器的類型和運(yùn)行方式可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對(duì)排煙系統(tǒng)中各部分的實(shí)際運(yùn)行參數(shù)，包括運(yùn)行阻力和排風(fēng)量進(jìn)行核算。合理設(shè)計(jì)進(jìn)、排氣口面積。應(yīng)從實(shí)際出發(fā)測(cè)量出塵點(diǎn)與除塵排煙設(shè)備需要的距離，進(jìn)排氣口安裝的風(fēng)機(jī)風(fēng)量、功率應(yīng)充分滿足抽氣需要，進(jìn)氣口面積不小于排氣口面積。