自釀果酒有危險愛喝果酒的您必須要知道

　　現(xiàn)今，趕上果酒風(fēng)潮，有不少的人喜歡在家自釀果酒，雖然說自釀果酒別有風(fēng)味，但是，自釀果酒也是有風(fēng)險的，各位愛酒人士可得仔細看看了。

　　首先，家里不能像工廠那樣完全封閉消毒，再加上自釀果酒通常酒精度不太高，自釀果酒必然會產(chǎn)生細菌;發(fā)酵過程中，除乙醇外，還會產(chǎn)生、等不可控副產(chǎn)品。在大規(guī)模生產(chǎn)中，會有的去除，多層過濾雜質(zhì)，但少量的家用葡萄酒是無法實現(xiàn)的。

　　為依然對釀酒情有獨鐘的觀眾，兄弟蘋果酒的小編特意總結(jié)了幾點常見的誤區(qū)：

　　1、 選擇水果時，應(yīng)選用、無裂痕、腐爛的新鮮水果(腐爛的部分不能切)。發(fā)霉的水果含有霉菌，在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生更多的甲醛和致癌真菌。

　　2、 果皮表層的天然酵母菌不宜洗去，否則可能會無法發(fā)酵或發(fā)酵不徹底;但不用洗滌劑清洗也要慎防果皮殘留問題。

　　3、 不能用來釀酒的不是能釀酒的水果，釀酒時應(yīng)選用高糖或高淀粉的水果，否則應(yīng)加糖輔助發(fā)酵。

　　4、 果酒應(yīng)盡量不加過多的白糖或冰糖，不利于人體健康

　　5、 是否去核、是否去皮，需因各種水果制宜，做法不妥會影響味道及產(chǎn)生有害物質(zhì)

　　6、 選用高糖分的水果而不是高淀粉的水果，因為高淀粉水果釀造過程中會產(chǎn)生的甲醛含量更高

下面將介紹10種免除果酒的好辦法

　　那么當(dāng)人們在后，如何才能盡快地將身體中的酒精免除掉，并且不會對身體發(fā)生副效果呢？下面將介紹10種免除果酒的好辦法：

　　1、明菘菜解果酒

　　將明菘菜（即小菘菜）的菜幫用清水洗干凈，切成細絲狀，再加一些食用醋、白糖，攪拌均勻后腌漬10分鐘，即可直接食用，對解果酒效果佳。

　　2、雪梨解果酒

　　取雪梨2—3個，削去外皮，洗凈切片后，放入榨汁機中壓榨出梨汁，直接倒入杯中飲用，可解宿酒。

　　3、荸薺解果酒

　　取荸薺十幾個，用清水洗凈，不用剝皮，先搗成泥狀，再放入榨汁機中壓榨成汁，直接飲用，可。

　　4、甘蔗解果酒

　　挑選較好的甘蔗段，剝皮，切成小段后，榨汁飲用，有效果。

　　5、芹菜解果酒

　　取芹菜適量，洗凈切碎后搗爛，放入榨汁機中壓榨成汁，可直接飲用，對免除酒醉后頭疼腦漲、面子潮果等癥狀能夠快速。

　　6、豆類解果酒

　　用綠豆、果豆、黑豆各50克，再參加15克，一同放入鍋中煮爛，然后將湯汁連同豆類一同服下，能起到提神的效果。

　　7、陳醋解果酒

　　醉酒后，用陳醋60克、果糖25克、生姜片5克，加水適量，煎后飲用，對免除宿酒有較好的。

　　8、白蘿卜汁解果酒

　　將生的白蘿卜用清水洗凈后，切成片狀，放入榨汁機中壓榨成汁，可直接飲用，每次1杯，一天飲用3—5次，有及消除酒氣的成效。

　　9、蛋清解果酒

　　將生雞蛋清、鮮牛奶、霜柿餅一同放入鍋中煎湯，湯汁可免除宿酒，并有清熱的成效。

　　10、生姜解果酒

　　酒醉后一般會呈現(xiàn)厭惡、吐逆的癥狀，可取一小塊生姜片含于口中，既能夠防止吐逆，又能讓人堅持頭腦清醒。相同，也可以將生姜切片后，置入鍋中煮開，姜湯有很好的解果酒效果。

加強型葡萄酒加強葡萄酒要比其它餐酒有更高的酒精度，并且在歐洲獲得了更多的市場份額，這大多是由于加強葡萄酒比較好運輸所引起的。因為即使在海運的時候，這類葡萄酒也很少會存在損傷問題。世界上赫赫有名加強酒一共有4種：來自葡萄牙的馬德拉烈酒、來自意大利的馬爾薩拉烈酒、來自葡萄牙的波特烈酒和來自西班牙的雪利酒。三、冰葡萄酒冰酒是一種甜葡萄酒，其殘留糖分非常高，口感極為甜美。它是用在葡萄藤上天然結(jié)冰的葡萄來釀造的。加拿大和德國是世界上大的2個冰酒生產(chǎn)國。不過，通過近些年的銷售數(shù)據(jù)分析，加拿大的冰酒產(chǎn)量遠遠超過德國，已成為世界一大冰酒生產(chǎn)國。
直接感覺：杯中葡萄酒的香氣當(dāng)葡萄酒傾入酒杯，在酒杯上方的空間隨時間慢慢開始聚集葡萄酒釋放出來的香氣。時間快慢取決于香氣的揮發(fā)性和葡萄酒的溫度。具揮發(fā)性的香氣先釋放出大量的香氣，然后一點點地開始消失，揮發(fā)性弱的香氣要經(jīng)過長時間慢慢地釋放出來。感受到的香氣在品酒過程中是不斷演化的。我們稱之為循序漸進的前期香氣、中心香氣和底層香氣，共有三層。很難發(fā)現(xiàn)3至4種層次以上的葡萄酒香氣。二、進行酒香品鑒的方法和步驟拿出一個酒杯。倒入五分之一容量的葡萄酒，晃動然后嗅聞。