步驟1

金蟬用清水沖洗干凈、用淡鹽水泡半天左右以入味、上鍋蒸五分鐘，為的是去除其體內(nèi)水分

步驟2

將水份控干,姜切絲、鍋中放油，多放些，油多才能炒出外酥里內(nèi)的口感，燒熱油后，放入姜絲煸出香味

步驟3

放入金蟬大火爆炒，并快速翻炒，以免糊掉、加少許的鹽、再繼續(xù)翻炒至表面焦黃

步驟4

后撒上孜然粉，喜歡孜然口味的可以多撒些 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

金蟬交尾與產(chǎn)卵

金蟬成蟲出土后 15d左右開始交尾，交尾多集中在白天 9~18 時，以 12~16 時多，交尾時間各地金蟬長短不一，交尾后不久雌蟬就開始產(chǎn)卵，成蟲一生可交尾 3~4 次，1 只雄蟬可交尾 5~8 只雌蟬 。

金蟬成蟲從羽到產(chǎn)卵需15~20d，交配后的雌蟬在產(chǎn)卵時多選擇在肥嫩粗壯、枝葉間距離長、表皮光滑的 1~2 年生的外層枝條，尤其喜歡在當(dāng)年萌發(fā)的直徑為2~7mm的枝條上產(chǎn)卵，產(chǎn)卵時間多在一天中溫度較高的時段，每只雌蟲產(chǎn)卵量在 500~1 330粒，產(chǎn)卵期為 7 月中下旬至 9 月中下旬，8 月份為產(chǎn)卵盛期。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

接下來就將之前處理好的知了放入碗中稍微過一下，所有知了全部處理好了之后起鍋澆油。注意油量不用太多。等油達(dá)到5成熱的時候，我們就將裹好料汁的知了放入油鍋中炸，炸的時候一定要開小火。等知了表面變成了金黃色，我們就將火關(guān)掉，然后將知了撈出并稍微控一下油。很多人覺得炸一遍知了口感可能不夠酥脆，所以等知了表面的油控好了之后，再稍微晾涼一下，然后再將鍋里的油燒到7成熱。燒好了之后直接將炸過一遍的知了放入鍋中炸5秒鐘左右，5秒鐘過后立馬將知了撈出控油。油控好了之后再晾涼一下就可以直接開吃了，口感非常的酥脆。注意復(fù)炸的時間不要太長，不然就會被炸黑。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制