精釀啤酒用來區(qū)別于大部分常見的工業(yè)啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否，并沒有直接關系。

在大眾啤酒日趨飽和的大背景下，中國啤酒市場呈現(xiàn)產品快速發(fā)展的趨勢，隨之精釀啤酒市場被越來越多的人看好，精釀啤酒增長顯著。

由于精釀啤酒這個概念是美國人發(fā)起的，所以我們引用美國釀造者協(xié)會BA對精釀釀造者的要求:

1、小

年產量小于600萬桶(95.388萬噸)，生產的啤酒用于商業(yè)交易。

2、自主權

非精釀釀造者或公司機構，其占股份不能超過25%。

喝精釀的正確姿勢不能對瓶吹！不能對瓶吹！不能對瓶吹！

3、回味

咖啡、紅酒有回味，同樣，好的精釀也會有回味?；牒韲抵?，嘴里殘留的一點點味道，可能是啤酒花的苦味，也可能是麥芽的甜味，也可能是堅果沙沙的觸覺。這種奇妙的感覺，當然越長越好。

正所謂，一入精釀深似海，從此工啤是路人。喝過的精釀越多，越能體會其中藝術——水、麥芽、酵母、啤酒花之間的奇妙碰撞。

第六、保存時間不同

1、精釀啤酒：多數(shù)精釀啤酒不進行過濾和殺菌處理，因此，精釀啤酒不太耐保存。多數(shù)精釀啤酒保質期較短，有些保質期僅為幾十天。

2、工業(yè)啤酒：工業(yè)啤酒在發(fā)酵后期，會經常過濾和巴氏滅菌處理，保質期較長。一般工業(yè)啤酒保質期為 1-2 年，有些甚至可達數(shù)十年。

第七、喝法不同

1、精釀啤酒：通常口感較濃郁厚重，酒精度高，適合慢慢品用。

2、工業(yè)啤酒：通?？诟休^淡，酒精度低，適合大口飲用。

在短短幾十年間，精釀啤酒運動已經波及了全球各個角落，如今越來越多的中國消費者開始主動接觸種類繁多的精釀啤酒，在包裝的標識設計上，精釀啤酒廠商也盡量做到讓消費者在即使沒有喝過一款產品的前提下，辨別和挑選這款啤酒大致的風味，比如在啤酒瓶身上，一定會標識的原麥汁濃度，它代表制酒時酒液的原始糖度，一般原麥汁濃度越高，酒液的初始狀態(tài)越厚重飽滿，相應的制酒成本也就越高，同時終成品酒的酒精度也會高一些。