如何鑒別真假沙窩蘿卜產(chǎn)地

如何鑒別真假沙窩蘿卜

產(chǎn)地：正宗的沙窩蘿卜原產(chǎn)于天津市西青區(qū)辛口鎮(zhèn)小沙沃村，這里在天津西南，世界人工運(yùn)河就從村東穿過(guò)，經(jīng)過(guò)幾萬(wàn)年的地層沉積過(guò)程，形成上沙下粘的“沙窩地”，特別適合蘿卜生長(zhǎng)。綠林沙窩蘿卜種植于原產(chǎn)地，其它地區(qū)的土壤很難種植出這種口味的蘿卜

外形：沙窩蘿卜個(gè)頭較大，直徑比較粗，外形為圓柱形，表皮光滑細(xì)嫩，入土部分小于蘿卜長(zhǎng)度的五分之一；沙窩蘿卜大多是其他形狀，而且須根長(zhǎng)、尾部長(zhǎng)

口感：假沙窩蘿卜水分沒(méi)有那么大，吃起來(lái)口感有點(diǎn)哏；而沙窩蘿卜水分大，鮮嫩多汁，味甘甜

質(zhì)地：沙窩蘿卜很脆，往地上一摔，能碎成很多瓣，被形容為“一摔掉八瓣”

時(shí)間：沙窩蘿卜的上市時(shí)間是10月份到來(lái)年3月份，如果不在這個(gè)時(shí)間段，很可能是貨或是冷庫(kù)存貨哦

食材蘿卜纓子300g香干一包調(diào)味

<涼拌蘿卜纓子>

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食材

蘿卜纓子 300g

香干 一包

調(diào)味

香油 15ml

生抽 10ml

鹽 1小勺（腌制用）

糖 少許

芝麻 適量

辣油 適量

做法

蘿卜纓子剪掉尾須、腐葉，洗凈瀝干水，切成小段放一小勺鹽，腌制20分鐘，腌制過(guò)的蘿卜纓子基本沒(méi)有蘿卜的辣味。香干切小丁。

將腌制好的蘿卜纓子擠掉水分，拌入豆干，依次調(diào)入一大勺香油、一勺生抽（倒生抽時(shí)嘗下味道，以免腌制時(shí)下手重了過(guò)咸），少許白糖，吃辣的可拌入一些紅油辣椒，后撒些芝麻，拌勻即可。

晚餐就搭杯啤酒，早餐就配個(gè)白粥，爽脆有滋味的百搭快手小菜。

牛肉丸蘿卜湯食材:200克牛肉餡、1根白蘿卜、150克鮮香菇

牛肉丸蘿卜湯

食材：200克牛肉餡、1根白蘿卜、150克鮮香菇、適量蔥、適量姜、適量鹽、少許油、少許香菜

做法：

1)牛肉餡加蔥姜末、鹽及少許油拌勻備用；

2)白蘿卜去皮洗凈切塊備用；

3)鮮香菇洗凈切塊備用；

4)鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，放入姜片、蔥段，將牛肉餡擠成小丸子放入鍋中；

5)待丸子稍一定型，下入蘿卜塊和香菇塊同煮；

6)大火煮10分鐘左右，待所有食材熟透，加鹽調(diào)味，出鍋前撒入香菜末即可；

沙窩蘿卜綠如翡翠,落地即碎,生吃清脆,甜辣爽口,說(shuō)實(shí)話,吃它

“賽鴨梨” 、“嘎嘣脆”、 “冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保健康”、“蘿卜就熱茶，氣的大夫滿街爬”，這些歇后語(yǔ)，說(shuō)得都是同一種東西，就是天津衛(wèi)的沙窩蘿卜，這幾年冬天，大家吃膩了各種反季節(jié)的瓜果梨桃，真真的把這應(yīng)季的沙窩蘿卜奉為了上品。沙窩蘿卜綠如翡翠，落地即碎，生吃清脆，甜辣爽口，說(shuō)實(shí)話，吃它，還真對(duì)得起咱這張嘴！

進(jìn)入11月，北方冷風(fēng)漸起，暖氣上來(lái)烤得人昏昏沉沉，熱湯熱酒過(guò)三巡，總想著找點(diǎn)兒冰爽的味道解解膩煩。這個(gè)時(shí)候，就有些顏色鮮艷的救星閃亮登場(chǎng)，為大風(fēng)呼嘯的餐桌帶來(lái)清新的點(diǎn)綴。

冬日北方的菜場(chǎng)上，除去大白菜，就是蘿卜的世界了。與西方胡蘿卜的局面不同，亞洲擁有品種千變?nèi)f化的蘿卜，入菜的方式也各有分類，僅京、津市場(chǎng)上就有心里美、卞蘿卜、白、水蘿卜、櫻桃蘿卜、天津衛(wèi)青兒蘿卜，運(yùn)氣好還能遇上山東來(lái)的濰縣蘿卜，各個(gè)鮮艷得讓人眼花繚亂。若說(shuō)與水果抗衡的，當(dāng)屬天津衛(wèi)青兒蘿卜，就是 俗稱的“沙窩蘿卜”。這種通身翠綠、水頭極大的蘿卜，爽脆清甜。初冬吃罷各種反季果蔬，不妨順應(yīng)節(jié)氣，重新嘗嘗有賽梨之稱的綠衛(wèi)青兒。