廣州富邦廚具設(shè)備--廚房設(shè)備工程--廚房工程設(shè)計(jì)；

1.商用廚房工程設(shè)計(jì)是系統(tǒng)工程的一部分。

商用廚房工程設(shè)計(jì)是節(jié)能設(shè)計(jì)的重要步驟，廚房各系統(tǒng)相互連接，相互影響，三元里街道廚房設(shè)備工程，能源消耗也是相互影響和重疊的關(guān)系。廚房節(jié)能設(shè)計(jì)應(yīng)從系統(tǒng)工程的角度考慮，將節(jié)能理念貫穿整個(gè)設(shè)計(jì)過程，廚房設(shè)備工程廠家，使設(shè)計(jì)一步到位，廚房設(shè)備工程定制，減少憂慮。設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)將節(jié)能應(yīng)用技術(shù)和選擇技術(shù)和可靠的節(jié)能設(shè)備和部件應(yīng)用于系統(tǒng)，發(fā)揮能源大的效力，酒店廚房設(shè)備工程，在保證功能和發(fā)展需求的前提下，大限度地減少能源消耗。

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現(xiàn)狀分析。

面對(duì)頻繁發(fā)生的食品安全事件，各省市政府監(jiān)督部門紛紛加大監(jiān)督力度，投入更多人力物資，監(jiān)督食品生產(chǎn)企業(yè)和飲食部門。

同時(shí)，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局提出明廚明廚工程口號(hào)，自2015年起，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局協(xié)助國(guó)家衛(wèi)生城市、文明城市建設(shè)，在全國(guó)推進(jìn)明廚明廚工程。主要通過透明廚房和視頻廚房的建設(shè)，消費(fèi)者可以直觀地看到烹飪、冷食和生食加工、飲食消毒等。同時(shí)，食品加工烹飪室(區(qū))、專用室、專用操作區(qū)、清洗消毒室(區(qū))等也公開展示。目的是讓餐飲服務(wù)公司的廚師和食品加工過程從背后到前臺(tái)，消除餐飲服務(wù)公司、食品加工企業(yè)和公眾信息不對(duì)稱的障礙，直接引導(dǎo)公眾參與食品安全，實(shí)現(xiàn)全國(guó)人民監(jiān)督，終實(shí)現(xiàn)食品安全的根本好轉(zhuǎn)。

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商用廚房的設(shè)計(jì)過程。確定工作流程和主通道方向。

工作流程、主通道方向和工藝流程方向基本一致。工藝流程決定餐具、人員、信息、廢棄物的工作流程，首先決定工藝流程的方向，根據(jù)工藝流程決定主通道的方向，主通道的方向決定各工作間的工藝流程的方向，加工后的原料、飲食方向必須通過主通道，主通道以短的距離通過餐廳。小廚房沒有走廊式的通道，蔬菜通道是主通道，直接通往餐廳。

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