安全性的原則：商用廚房機(jī)器設(shè)備的設(shè)計(jì)主要是安全性原則，人生道路安全性，社會(huì)安全為頭等大事。要保證設(shè)計(jì)商品的，商用廚房機(jī)器設(shè)備在設(shè)計(jì)應(yīng)該考慮到其在應(yīng)用全過程中符合人體安全性原則，防止太多的銳利設(shè)計(jì)，確保人們在應(yīng)用全過程中的安全性。個(gè)性化的原則：餐廳廚房內(nèi)的實(shí)際操作要有一個(gè)有效的步驟，在廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)上，食堂廚具設(shè)備公司，能按恰當(dāng)?shù)牟襟E設(shè)計(jì)各部位的排序，對日后方便使用十分關(guān)鍵。再有就是廚房灶臺(tái)的相對高度，壁柜的部位等，都可以直接危害到應(yīng)用的便捷水平，要挑選符合人體工程項(xiàng)目基本原理和餐廳廚房操作流程的酒店餐廳廚房設(shè)備。 

安全，檢查廚具五金件（鉸鏈、拉手、道軌）是否安裝牢固，吊廚是否安裝牢固。廚房油煙問題，抽油煙機(jī)的高度以使用者身高為準(zhǔn)，而抽油加藥泵煙機(jī)與灶臺(tái)的距離不宜超過60厘米。先安裝櫥柜后安裝抽油煙機(jī)，產(chǎn)生麻煩，所以和櫥柜同時(shí)安裝。廚房設(shè)備裝置的驗(yàn)收。無松動(dòng)、前傾等明顯質(zhì)量缺陷，廚房設(shè)備裝置同基層的連接必需符合國家有關(guān)規(guī)范要求。廚具與基層墻面連接牢固。各種管線及檢測口預(yù)留位置正確，食堂廚具設(shè)備附近哪里有廠，縫隙小于3毫米。廚具整體清潔，無污染，臺(tái)面、門扇符合設(shè)計(jì)要求。配件應(yīng)齊全并安裝牢固。

商用電磁爐應(yīng)用與維護(hù)保養(yǎng)，堅(jiān)信許多朋友們都不清楚其方式，下邊云南省科軒商用廚具廠給各位介紹幾個(gè)方面小竅門。1.商用電磁爐忌水蒸汽和水份，食堂廚具設(shè)備安裝，應(yīng)避開暖空氣和蒸氣。爐子里有制冷風(fēng)機(jī)，因此必須放到通風(fēng)的地區(qū)出風(fēng)口要離墻面和其它物件10公分之上，應(yīng)用溫度為10-40℃。2.商用電磁爐不能用夾層玻璃，鋁，銅等器皿加溫食材，這種非鐵磁性材料化學(xué)物質(zhì)不容易提溫。3.應(yīng)用時(shí)，不要在爐子的面板上置放小刀，涼山食堂廚具設(shè)備，插子，外蓋等磁鐵物，也不必把腕表，磁帶等非常容易受電磁場干擾的物件放到爐子的面板上，也不必把電磁感應(yīng)爐子的實(shí)際操作。

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