"工業(yè)鹽"這種提法不科學(xué)。在工業(yè)化時(shí)代之前，人們所說的鹽，特指生活中調(diào)味用的鹽，精制工業(yè)鹽廠家，而不是現(xiàn)在化學(xué)科學(xué)中的"鹽"。然而現(xiàn)實(shí)生活中，相當(dāng)數(shù)量的人文化水平不太高，分不清生活中的"鹽"和化學(xué)中的"鹽"實(shí)質(zhì)上的差別，以至發(fā)生多起誤食有毒鹽類，發(fā)生群體事件。 生活中所說的鹽，是指由海水、鹽池、鹽井和鹽礦中加工提取得到的，它的主要成分是氯化鈉( NaCl )，分別稱為海鹽、池鹽、井鹽和巖鹽。

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工業(yè)鹽規(guī)格

日曬工業(yè)鹽理化指標(biāo)工業(yè)鹽項(xiàng)目指標(biāo)

優(yōu)級一級二級

氯化鈉/%≥96.0094.5092.00

水分/%≤3.004.106.00

水不溶物/%≤0.200.300.40

鈣鎂離子/%≤0.300.400.60

硫酸根離子/%≤0.500.501.00

精制工業(yè)鹽理化指標(biāo)

項(xiàng)目指標(biāo)

優(yōu)級一級二級

氯化鈉/%≥99.1098.5097.50

水分/%≤0.300.500.80

水不溶物/%≤0.050.100.20

鈣鎂離子/%≤0.250.400.60

硫酸根離子/%≤0.300.500.90

工業(yè)鹽成分結(jié)構(gòu)

化學(xué)工業(yè)中大量使用原鹽和加工鹽為原料，生產(chǎn)如漂白的粉和工業(yè)鹽純堿等化工產(chǎn)品，是利用鹽中主要成分氯元素和鈉元素。食用的"鹽"和工業(yè)上使用的"鹽"，都是一樣的化學(xué)成分，只是用途不同。因?yàn)樵}是自然界的產(chǎn)品，精制鹽也是原鹽的簡單加工而得，除了主要成分氯化鈉外，還含有多種雜質(zhì)成分，所以不能稱其為氯化鈉，而約定俗成只用一個(gè)字"鹽"，專門稱呼以氯化鈉為主要成分的、諸如原鹽、海鹽、井鹽、巖鹽、碘鹽、非碘鹽、精鹽、大鹽、粉碎鹽、洗鹽等。

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