固定底物酶底物法(Defined Subsrate ?Technology， DST,以下簡(jiǎn)稱DST-酶底物法）采用大腸菌群細(xì)術(shù)能產(chǎn)生P-半乳糖苷酶(P-D-gaUctosUlase)分解鄰硝ji苯P-D-半乳吡喃糖苷0NPG(Ortho-Uropheny-p-D-galaclopyranoside)使培養(yǎng)液呈黃色，以及大腸埃希氏菌產(chǎn)生P-葡萄糖醛酸酶(p-glucimmidase)分解MUG使培養(yǎng)液在波長(zhǎng)366nm紫外光下產(chǎn)生熒光的原理,來(lái)判斷水樣中是否含有大腸菌群、糞大腸菌群（耐熱大腸菌群)及大腸埃希氏菌。該方法與傳統(tǒng)多管發(fā)酵法相比具有以下優(yōu)點(diǎn)：可以采用成品的培養(yǎng)基及試劑，操作方便;密封培養(yǎng);無(wú)二次污染；實(shí)驗(yàn)用品易于集中無(wú)害化處理；無(wú)需確認(rèn)試驗(yàn);DST-酶底物法監(jiān)測(cè)時(shí)間較短，18?24h即可同時(shí)判斷水樣中糞大腸菌群(耐熱大腸菌群）的MPN值酶底物法。且多管發(fā)酵法每升水樣中較低檢出限為2個(gè)糞大腸菌群，而固定底物酶底物法卻能抑制200萬(wàn)個(gè)異樣細(xì)菌，準(zhǔn)確監(jiān)測(cè)到1個(gè)糞大腸菌群，具有更高的監(jiān)測(cè)靈敏性和更寬的監(jiān)測(cè)范圍。

大腸桿菌是寄生在任何許多動(dòng)物體內(nèi)，主要是腸道內(nèi)的細(xì)菌，并且可以致病，因此有必要做好大腸桿菌檢測(cè)。大腸桿菌對(duì)人和動(dòng)物有病原性，尤其對(duì)嬰兒和幼畜（禽），常引起嚴(yán)重腹瀉和bai血癥，它是一種普通的原核生物，根據(jù)不同的生物學(xué)特性將致病性大腸桿菌分為6類(lèi)：腸致病性大腸桿菌（EPEC）、腸產(chǎn)毒性大腸桿菌（ETEC）、腸侵襲性大腸桿菌（EIEC）、腸chu血性大腸桿菌（EHEC）、腸黏附性大腸桿菌（EAEC）和彌散粘附性大腸桿菌(DAEC).。大腸桿菌屬于革蘭氏陰性細(xì)菌（G-）。

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國(guó)家飲用水標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，飲用水中大腸菌群數(shù)不超過(guò)3CFU/L，細(xì)菌總數(shù)不超過(guò)100CFU/mL。2005年6月開(kāi)始，城市供水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有所提高，自來(lái)水中細(xì)菌菌落數(shù)不得超過(guò)80CFU/mL，任意取100mL水樣不得檢出大腸桿菌。因此，對(duì)水中的細(xì)菌數(shù)量及大腸菌群數(shù)的檢驗(yàn)是保證飲用水安全和控制傳ran病的有效手段，同時(shí)也是評(píng)價(jià)水質(zhì)狀況的重要指標(biāo)。