蔬菜保鮮冷庫——佛山捷迅冷庫設備工程有限公司是專門生產(chǎn)蔬菜冷庫保鮮冷庫、水果蔬菜冷庫的。

冷庫也叫儲冰室，是用來儲存人造冰的，解決了冰期的矛盾，也就是制冰容量不足。低溫室冷室溫度及相對濕度，應根據(jù)各類食品冷加工或冷藏工藝要求確定，一般按表1-1-1微電腦智能控制。

采用綠色冷媒制冷，屬于21世紀制冷技術。材質新庫體內采用硬聚氨酯或聚泡沫保溫夾心板，高壓發(fā)泡一次成型，可制成各種長度、規(guī)格，以滿足不同用戶的需求。

具有優(yōu)良的隔熱和保溫性能、重量輕、強度高、耐腐蝕、抗老化、美觀等特點。冷庫板品種有：彩塑鋼、鹽鋼、不銹鋼、壓花鋁等。裝填方便冷庫板全部采用統(tǒng)一模具生產(chǎn)，通過凹凸槽連接，裝拆搬運方便，安裝工期短，中小型冷庫2-5天即可交付使用，庫體可根據(jù)用戶需要任意組合、分隔或增大、減小。應用范圍廣低溫庫房溫度為 15℃~ 8℃、 8℃~ 2℃和 5℃~-5℃。并且可以實現(xiàn)一庫雙溫或多溫，滿足不同用戶的需求。

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冷庫房，一般是指用各種設備進行冷凍、人工控制并保持恒定低溫的設備。其基本部件是：制冷系統(tǒng)；電氣控制裝置；具有一定隔熱性能的庫房；附屬建筑等。制冷機主要包括各種制冷設備，制冷裝置是制冷量的心臟，它能保證庫房的冷源供應。

電子控制設備是冷庫的大腦，它命令制冷系統(tǒng)來保證冷量的供應。有一定隔熱性能的儲藏室，是儲存保鮮農產(chǎn)品的場所，其作用就是保持低溫環(huán)境的穩(wěn)定性，一般將其稱之為保溫。

儲藏室具有良好的隔熱和保溫結構，能大限度地保證制冷設備制造的冷量不被外泄，反過來說，就是盡量減少庫外熱量向庫內泄漏，這也是冷庫與一般房屋的主要區(qū)別。水果和蔬菜保鮮冷庫是指用于保存果蔬的冷庫。

水果保鮮冷庫是利用水在固液相變過程中釋放或吸收大量潛熱的特性，而果蔬保鮮冷庫以水為基質，冬季以冰的形式表現(xiàn)出來，同時利用其凍結時釋放的大量潛熱，維持冷藏庫內果蔬的凍害；夏季再以這些冰為冷源，維持果蔬貯藏所必須的低溫、高濕條件。

一、冷庫安裝完畢或長期停用后再使用，冷卻速度要合理：每天控制在8-10℃為宜，在0℃時應保持一段時間。

二、冷庫的庫板維修，注意使用時要注意硬物對庫體的碰撞、刮擦。由于庫板會引起銹蝕，嚴重的會使庫體局部保溫性能下降。

三、冷庫的密封部位維修，由于組合式冷庫是由幾塊保溫板拼裝而成，所以兩板之間有一定間隙，施工中這些縫隙將用密封膠密封，防止空氣和水分進入。因此，在使用中要對一些密封失效的地方及時修補。

四、冷庫地面維護，一般小型組合式冷庫地面采用保溫板，使用冷庫時要防止地面存有大量的冰塊和水，若有冰，則清理時切不可用硬物敲打，損壞表面。另外，冷庫除霉菌殺菌和消毒：在冷庫中，烹飪原料和食品中含有一定的脂肪、蛋白質和淀粉。上述營養(yǎng)素的存在，會使霉菌和細菌大量繁殖生長。應定期對冷洗池的衛(wèi)生消毒工作，確保冷凍食品及烹飪原料的冷藏質量，做好冷凍消毒工作。在冷藏庫里進行除霉菌消毒，可以先用酸消毒液。酸性消毒劑殺菌效果：主要為固化菌體內蛋白質。常見的消毒劑有乳酸、過氧已酸等。

水果蔬菜冷庫的設計要點1.節(jié)約能源水果蔬菜冷庫的設計要從客戶的角度考慮，后期使用費用是客戶非常關心的問題，要盡量減少冷庫的耗電量。節(jié)約用電就要減少冷庫圍護結構的單位熱流量，一是保溫材料的熱導率要低，二是圍護結構要厚。但是厚度一般不宜過厚，否則會增加冷庫建設成本，浪費空間。此外，為了降低吸收太陽的輻射能，庫外墻的表面一般涂成白色或淺色。在蔬菜冷藏庫建筑中，應防止水蒸汽的擴散。2.水果和蔬菜的消耗果菜的貯藏應考慮果菜的損失，果蔬保鮮庫應盡可能采用直冷方式，風冷會大大提高果蔬干耗，影響顧客經(jīng)濟收入。

果蔬貯藏庫濕度：

采收的蔬菜由于水分供應不足而無法獲得，當蔬菜因干耗而失去重量超過5%時，植株就會表現(xiàn)出明顯的枯萎等鮮度下降的特點，在長期儲存過程中，水分逐漸流失，儲存環(huán)境干燥，水分消耗較快。

什么因素是導致果蔬水分蒸發(fā)的主要原因？

其中一種是呼吸作用導致部分水分流失，另一種是儲存環(huán)境太干燥，即冷庫內空氣濕度太低所致；通常，合理的蔬菜保鮮庫濕度范圍在85%~90%左右，當然不同的蔬菜品種，濕度也要相應地符合濕度的要求，在設置蔬菜冷庫時，要咨詢的冷庫溫度。