學(xué)校廚房設(shè)備延長其使用壽命的方法(2)

使用期：平臺(tái)冷凍柜、高身雪柜、紅酒陳列柜的使用期是8~10年，電子原件或是溫控、數(shù)顯、燈管全是易損件，如果平時(shí)電壓相對(duì)穩(wěn)定，一般能用5年以上。三、烹飪類設(shè)備包括大鍋灶、炒灶、電烤箱、電蒸箱、電餅鐺等設(shè)備。維護(hù)保養(yǎng)方式：依照機(jī)器設(shè)備使用說明書實(shí)際操作；留意燃?xì)馐褂冒踩陀秒姲踩患皶r(shí)除油漬，清除雜物，保持器材內(nèi)外清潔；容易產(chǎn)生污垢的蒸箱必須安裝軟水機(jī)或是按時(shí)去水垢。灶臺(tái)要定期檢查灶頭的老化程度，耐火水泥是不是裂開，臺(tái)面有沒有超溫出現(xiàn)變形，灶臺(tái)底端地面是不是清潔干躁，確保設(shè)備底部無腐蝕。

廚房設(shè)備

商用廚房設(shè)備行業(yè)在我國屬于朝陽行業(yè)，從上世紀(jì)80年始商用廚房至今發(fā)展已有三十多年。商用廚房設(shè)備屬于耐用產(chǎn)品消費(fèi)品，廣泛應(yīng)用于所有餐飲行業(yè)中。伴隨著市場需求的不斷上漲，商用廚房維修業(yè)也逐漸受到市場關(guān)注。

商廚售后問題01 專業(yè)維修員儲(chǔ)備不足,人工成本高(工資高,培養(yǎng)周期長);

02 單個(gè)廚房設(shè)備維護(hù)方面的業(yè)務(wù)量少,有維修技術(shù)門檻;

03 廚具設(shè)備配件繁多復(fù)雜,歷史維修數(shù)據(jù)記錄缺失;

04 維修人員流動(dòng)性大,導(dǎo)致采購、維修上門速度慢,服務(wù)時(shí)效差(未知設(shè)備是否過保);

05 維修工人水平參差不齊,待遇低、工作強(qiáng)度大,難以形成行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),導(dǎo)致維修收費(fèi)價(jià)格混亂、隨意抬價(jià)、設(shè)備配件標(biāo)價(jià)不透明等。

爐灶安全操作

爐灶安全操作流程

 1、使用前應(yīng)檢查灶膛排風(fēng)系統(tǒng)是否正常。

 2、在點(diǎn)火前應(yīng)先打開灶膛風(fēng)機(jī)排除爐膛內(nèi)的煤氣。

 3、點(diǎn)火時(shí)先關(guān)閉爐膛風(fēng)門，點(diǎn)燃火種再慢慢打開氣閥。

 4、逐步打開氣閥，以求得合適的火力。

 5、在使用爐灶時(shí)，操作者不得離開工作場地。

 6、運(yùn)用油量得當(dāng)，不得超出鍋的3/5,并不得加溫至油冒清煙。

 7、在高油溫里投料時(shí)要適當(dāng)且瀝干水份，動(dòng)作要穩(wěn)，不得讓油溢出鍋邊。

 8、揭開帶蓋加熱的容器要用抹布，并在蒸氣散發(fā)后方可看見里面的原料。

 9、萬一遇到操作不當(dāng)，應(yīng)當(dāng)沉著、冷靜，采取正確的處理方法。

 10、灶爐使用完畢，應(yīng)及時(shí)關(guān)閉火種、氣閥、風(fēng)機(jī)開關(guān)。

廚房設(shè)備工程公司

佛山市海派廚房設(shè)備工程有限公司，主要從事、餐飲連鎖、工廠、學(xué)校、企事業(yè)單位廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)、制作、銷售及安裝；公司多年來快速發(fā)展，吸引了業(yè)內(nèi)各領(lǐng)域高水平人才，積累了雄厚的技術(shù)力量，掌握了先進(jìn)的制作工藝，引進(jìn)了多臺(tái)大型工業(yè)設(shè)備，總結(jié)了一套科學(xué)、系統(tǒng)化的質(zhì)量管理流程，從而使產(chǎn)品擁有極高的品質(zhì)保障和強(qiáng)大的市場競爭力；豪建視品質(zhì)如生命，用高品質(zhì)的產(chǎn)品贏得認(rèn)可，贏得未來。  

　“節(jié)能，環(huán)保，健康”！憑借行業(yè)內(nèi)良好的信譽(yù)，產(chǎn)品品質(zhì)，人性化的服務(wù)，上海豪建愿與國內(nèi)外新老客戶攜手合作，謀求共贏，推動(dòng)中國廚房設(shè)備事業(yè)和廚具文化的發(fā)展，共同托起中國中輕產(chǎn)業(yè)光輝的朝陽！

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