檸檬酸的來源

      天然檸檬酸在自然界中分布很廣，天然的檸檬酸存在于植物如檸檬、柑橘、菠蘿等果實和動物的骨骼、肌肉、血液中。人工合成的檸檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物質(zhì)發(fā)酵而制得的，可分為無水和水合物兩種。貯存與運輸注意事項：本品應密封貯存于干燥通風的倉庫中，防止受潮、受熱，與有害有毒物品分開存放，運輸裝卸時應輕裝輕放，防止包裝破損。純品檸檬酸為無色透明結(jié)晶或白色粉末，無臭，有一種誘人的酸味。檸檬酸鉀、檸檬酸鉀食品添加劑、檸檬酸鉀食品配料

檸檬酸鉀的化學性質(zhì)

      從結(jié)構(gòu)上講檸檬酸鉀是一種三羧酸類化合物，并因此而與其他羧酸有相似的物理和化學性質(zhì)。加熱至175°C時它會分解產(chǎn)生二氧化碳和水，剩余一些白色晶體。檸檬酸鉀是一種較強的有機酸，有３個Ｈ＋可以電離；加熱可以分解成多種產(chǎn)物，與酸、堿、甘油等發(fā)生反應。檸檬酸鉀與檸檬酸鈉作為常用的食品添加劑，檸檬酸鉀與檸檬酸鈉都是重要的檸檬酸鹽，在食品添加劑中都有著重要的作用，并且在醫(yī)學以及其他行業(yè)都有著不同的應用。食品級檸檬酸鉀、飼料級檸檬酸鉀、食用檸檬酸鉀。檸檬酸鉀食品添加劑

食品添加劑

      食品添加劑在超范圍使用或是超量使用的情況下，可能會對人的身體健康造成影響?！毕拇罕硎荆环N食品里含有的添加劑數(shù)量多少與總量只要符合《食品添加劑使用標準》等規(guī)定，就不會有太大問題。醫(yī)用上，它可以用來控制來自或尿酸或胱氨酸，用于防治低鉀血癥及堿化尿液。對于生產(chǎn)者和使用者來說，必須嚴格準確把握和正確理解食品添加劑的相關特性和使用規(guī)范，深入了解被允許使用的食品添加劑特性，結(jié)合自身產(chǎn)品的工藝需要，避免使用不具有技術上必要性的食品添加劑。