需要注意的是從后一只雞掛shang吊鉤，到雞被運(yùn)輸?shù)絛ian擊池口的時(shí)間不要超過(guò)20秒。在重力的作用下，如果超過(guò)20秒，血液就會(huì)流向翅膀和頸部，dian擊后放血時(shí)也不能完全將這些血液排出。

如果上述措施都應(yīng)用到位了，dian擊池的電流也調(diào)整到合適水平，雞就可以進(jìn)入dian擊池了。

活禽進(jìn)入dian擊池通常有2種方式。

一種方式與家禽進(jìn)入燙洗池的方式接近，這種方法也是被大力推薦的，因?yàn)閯?dòng)物能保持平靜，頭部也能以正確的方式入水。

產(chǎn)品信息商品名稱(chēng)：電動(dòng)剁雞塊、排骨、速凍肉、進(jìn)口肉機(jī)器外圍尺寸：1400*700*1000（mm）商品品牌：朝陽(yáng)牌電機(jī)功率：1.5kw/220v商品顏色：任意顏色

自動(dòng)剁雞塊機(jī)可對(duì)凍豬肉整雞剁塊機(jī)羊，牛等牲畜進(jìn)行鋸骨，還可用于小塊凍肉、雞塊排骨的切割。我國(guó)肉雞養(yǎng)殖和加工產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)前景廣闊，并得到國(guó)家政策的支持和鼓勵(lì)，大規(guī)模肉雞養(yǎng)殖和加工存在一定進(jìn)入障礙。進(jìn)口剁雞塊機(jī)、自動(dòng)剁雞塊機(jī)凡是與食品接觸的部分都用的是zui好系列不銹鋼，表面都是經(jīng)過(guò)非常的特殊處理的。使用的刀都是采用的是瑞典進(jìn)口的刀，切骨速度，更快，更好，厚度加強(qiáng)版設(shè)計(jì)，電動(dòng)剁雞塊機(jī)便于調(diào)節(jié)切骨的厚度的調(diào)節(jié)，進(jìn)口剁雞塊機(jī)適用于加工廠，冷凍市場(chǎng)里面需要。帶壓力張緊裝置，自動(dòng)剁雞塊機(jī)高轉(zhuǎn)速鋸帶切割更平整, 進(jìn)口剁雞塊機(jī)減少肉屑的產(chǎn)生，該機(jī)外型美觀，結(jié)構(gòu)緊湊，操作簡(jiǎn)便，，清洗容易整雞剁塊機(jī)，電動(dòng)剁雞塊機(jī)適合餐廳，賓館，酒樓，集體食堂等使用，工作、運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，自動(dòng)剁雞塊機(jī)噪音低，故障率低，易于清潔，整雞剁塊機(jī)安全可靠，美觀豪華,電機(jī)罩部分采用不銹鋼材料, 特設(shè)防鋸罩裝置，進(jìn)口剁雞塊機(jī)停止工作時(shí), 電動(dòng)剁雞塊機(jī)該裝置鋸凍肉機(jī)可有效的保證人員安全。

導(dǎo)致雞只dian擊不良的原因有以下幾方面：

　　一是雞只固定不牢：雞只在進(jìn)人dian擊裝置被dian擊時(shí)會(huì)掙扎，致使閉合電路中斷。當(dāng)雞只安靜后，閉合電路恢復(fù)，雞只被再次dian擊，這會(huì)導(dǎo)致雞只過(guò)度dian擊和dian擊效果不一致。

　　二是雞只提前被dian擊：由于水從dian擊槽入口處溢出來(lái)，導(dǎo)致雞只在進(jìn)入dian擊槽前被dian擊，造成翅疇損傷。

　　三是dian擊槽中的水太多：如果dian擊槽中的水太多，水會(huì)溢出到地面而導(dǎo)致電流接地，致使雞只dian 擊效果不一致和水的浪費(fèi)。

　　四是dian擊電流過(guò)大：dian擊電流過(guò)大會(huì)導(dǎo)致血斑出現(xiàn)和其他dian擊損傷。

水冷操作要在四小時(shí)內(nèi)使tong體溫度降低到40℃，從而抑制微生物生長(zhǎng)。急冷能限制致病菌的生長(zhǎng)，增加產(chǎn)品的貨架壽命，尤其是當(dāng)在冷卻罐中使用氯(20～50ppm)后，效果更為明顯。這就意味著接受dian擊的家禽實(shí)際承受的dian擊量比計(jì)劃中的大，這會(huì)導(dǎo)致家禽tong體的損傷。根據(jù)xi菌附著程度，一般隨著雞只進(jìn)入冷卻罐中，tong體表面的xi菌會(huì)被除掉。雞只在40℃以上將無(wú)法維系膜結(jié)構(gòu)中的水分，會(huì)引發(fā)后續(xù)操作中出現(xiàn)更多的失水損失。冷卻時(shí)間是造成雞只出現(xiàn)上述情況的主要問(wèn)題，一般至少需要70分鐘的冷卻時(shí)間。冷卻后，tong體被掛在滴水線一般為2.5～4.0分鐘，控制水分量回升。雖然冷卻后大部分的水分被保留在皮膚上，但分割和掏瞠過(guò)程顯著影響tong體水潴留。tong體從冷卻器出口后，溫度必須在40℃或以下