干冰的質(zhì)量和價格是緊密聯(lián)系的，許多不法經(jīng)銷商不但用劣質(zhì)工業(yè)干冰冒充食用干冰供應(yīng)給消費(fèi)者，低價出售，導(dǎo)致惡意競爭嚴(yán)重，終損害消費(fèi)者。如果消費(fèi)者對食用二氧化碳了解甚少，因價格問題，后選擇低價工業(yè)級干冰，其實(shí)這是對食用者嚴(yán)重的不負(fù)責(zé)任，更可能導(dǎo)致生命財(cái)產(chǎn)危害。所以食用二氧化碳干冰低價格甩賣，質(zhì)量不并不見得可靠。

干冰的升華點(diǎn)為-78.5℃，蓄冷能力是冰的2倍，用于冷藏的效果遠(yuǎn)好于冰。的是，隨著溫度的升高，干冰不會像冰一樣化成水，弄得到處都是，它只會升華成氣體，無殘留、無污染。因此，利用干冰進(jìn)行冷藏品的運(yùn)輸，可代替昂貴的專業(yè)制冷車輛，降低冷鏈運(yùn)輸成本。目前，干冰冷藏運(yùn)輸作用已經(jīng)在多個行業(yè)實(shí)現(xiàn)應(yīng)用。冷藏運(yùn)輸優(yōu)勢大， 譬如在食品行業(yè)，利用干冰進(jìn)行冷藏運(yùn)輸?shù)那闆r就非常普遍。

在實(shí)驗(yàn)中，干冰在水里變成了二氧化碳?xì)怏w，一直冒泡泡。干冰在融化變成氣體時，會帶走大量的熱，這樣周圍空氣中的水蒸氣因?yàn)闇囟冉档?，凝結(jié)成了水霧，就變成了云霧仙境一樣。這時候把在泡泡水中浸濕的繩子在容器口捋一遍，就會像我們吹泡泡時一樣，形成了一個蘑菇狀的泡泡。溫馨提示：親子實(shí)驗(yàn)時要注意操作安全。因?yàn)楦杀臏囟鹊陀?78℃，拿取干冰時，一定要戴上手套操作，不要用手直接接觸干冰。

　　干冰保鮮比普通的冰好在哪里：

　　生活中干冰應(yīng)用極其廣泛，因?yàn)楦杀人性S多優(yōu)點(diǎn)。干冰雖然外表看起來像冰，但比冰優(yōu)越得多，首先不會化水，較水冰冷藏更清潔干凈;干冰冷卻的溫度比冰低得多;干冰所占重量為水冰的十五到十八分之一;所占體積干冰為水冰的二十到二十二分之一;保鮮干冰除致冷外，還通過增大包裝物內(nèi)二氧化碳分壓，達(dá)到隔離氧氣抑制細(xì)菌滋生、減緩其新陳代謝的速度等，確保果蔬海鮮產(chǎn)品新鮮不變質(zhì)。