旋轉(zhuǎn)小火鍋生意不好該怎么辦

不斷提高產(chǎn)品的味道有利于促進(jìn)旋轉(zhuǎn)小火鍋生意的發(fā)展

　　味道是火鍋店的，味道不好，生意怎么能好起來(lái)。雖說(shuō)眾口難調(diào)，但得不到大多數(shù)食客認(rèn)可的火鍋店是失敗的，火鍋店把火鍋味道弄好就不怕沒(méi)有回頭客，才有接下來(lái)的更多操作。在旋轉(zhuǎn)小火鍋店面的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，一部分的經(jīng)營(yíng)者就是因?yàn)樵诋a(chǎn)品的味道上沒(méi)有創(chuàng)新，一成不變，而使得店面的生意越來(lái)越差。所以經(jīng)營(yíng)者們要堅(jiān)持產(chǎn)品的創(chuàng)新，不斷地提高產(chǎn)品的味道，讓越來(lái)越多的消費(fèi)者們被現(xiàn)在小火鍋的美食所吸引。

良好的服務(wù)態(tài)度有利于促進(jìn)旋轉(zhuǎn)小火鍋生意的發(fā)展

　　火鍋是餐飲行業(yè)，而餐飲也就是不折不扣的服務(wù)行業(yè)，旋轉(zhuǎn)小火鍋店的服務(wù)是不是能跟上現(xiàn)代人對(duì)餐飲的定位呢，一些火鍋餐飲品牌那樣 的服務(wù)可供學(xué)習(xí)參考。同時(shí)，經(jīng)營(yíng)者們也可以在火鍋店正式經(jīng)營(yíng)之前，對(duì)店面的工作人員進(jìn)行一段時(shí)間系統(tǒng)的培訓(xùn)，在培訓(xùn)的過(guò)程中不斷地提高工作人員的服務(wù)能力以及應(yīng)變能力。

九宮格火鍋的正確吃法

九宮格火鍋的四角格

　　四角格是位于四個(gè)角落的格子，它不像中間格那樣"受寵",它分到的火候較少，因而這幾個(gè)格子更適合用來(lái)煮一些需要煨入味的食物，比如腦花、鴨血之類(lèi)的。雖然它不像中心格和十字格的火候那么大，但它也有自己的優(yōu)點(diǎn)：一個(gè)是使食物更加入味，你吃起來(lái)的話就會(huì)覺(jué)得很香；另一個(gè)是能夠讓食物完整進(jìn)去、完整出來(lái)，也就是小的火候不會(huì)把食物煮爛。每個(gè)格子都有它存在的意義，不要覺(jué)得它火候小就沒(méi)有用處，如果沒(méi)用的話設(shè)計(jì)師為什么不去掉這些格。

火鍋食材店如何進(jìn)貨

一、火鍋食材店的進(jìn)貨渠道

　　首先是當(dāng)?shù)氐氖卟伺l(fā)市場(chǎng)，那里面有豐富的肉類(lèi)、蔬菜、魚(yú)類(lèi)等食材，價(jià)格還非常的便宜。創(chuàng)業(yè)者也能夠多轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，非常簡(jiǎn)單的就能挑到新鮮、健康且的食材。其次就是供應(yīng)火鍋食材的企業(yè)，一般來(lái)講這樣的供應(yīng)商十分的，能夠保證食材的品質(zhì)，自然價(jià)格方面會(huì)比較貴一些。不過(guò)也能省去創(chuàng)業(yè)者采購(gòu)的時(shí)間，只需要從系統(tǒng)上進(jìn)行采購(gòu)，就能享受到豐富、新鮮的食材了。

二、開(kāi)火鍋食材店的準(zhǔn)備

　　資金是創(chuàng)業(yè)的前提和根本，也是新手開(kāi)火鍋食材超市店前要考慮的核心問(wèn)題之一。不同于火鍋實(shí)體店，食材超市需要的資金相對(duì)而言會(huì)少一點(diǎn)。因?yàn)榛疱伒赀€需要考慮到廚師工資等方面，而食材店就不需要廚師，服務(wù)員也不用太多，因此說(shuō)它投入的資金相對(duì)來(lái)講是比較少的。

怎樣經(jīng)營(yíng)才能讓生意更好

一是款。

　　銷(xiāo)量大，大家消費(fèi)的菜，比如一些配菜，畢竟沒(méi)人吃火鍋，只吃招牌。比如肥牛、肥羊、毛肚、黃喉或者新鮮蔬菜，但是這些菜有上百種，準(zhǔn)備的時(shí)候要注意質(zhì)量、刀工、擺盤(pán)、比例。

二是促銷(xiāo)款。

　　顧名思義，促銷(xiāo)就是實(shí)惠的銷(xiāo)售。這些產(chǎn)品大多可以以組合套餐的形式出現(xiàn)。套餐的組合會(huì)有很多種，銷(xiāo)量好的組合是常見(jiàn)的，銷(xiāo)量好的時(shí)候搭配一些不受歡迎的產(chǎn)品是很多優(yōu)惠套餐推出的初衷，這是商家推出不受歡迎產(chǎn)品的好方法，但不可避免的是，我們要承認(rèn)，有些消費(fèi)者寧愿單點(diǎn)貴，也不愿意吃，所以在推廣組合的時(shí)候要注意搭配，可以根據(jù)調(diào)查食客的點(diǎn)餐習(xí)慣來(lái)組合。

　　三是主打款。

　　簡(jiǎn)而言之，就是招牌菜，消費(fèi)者奔向這些特色菜，也是主要的利潤(rùn)來(lái)源，幾乎每一桌都會(huì)點(diǎn)菜，形成宣傳的主力和品牌特色。