豆芽菜的口感脆嫩，多汁甜香，以黃豆、綠豆、花生等豆類發(fā)成的芽菜較為常見，由于芽菜營養(yǎng)豐富、四季皆可吃到，價錢又便宜，很多家庭都喜歡用它入菜。但是你可能不知道，原來豆芽的長短與豆芽的營養(yǎng)價值有很大關(guān)系呢。

　　豆芽菜富含維生素C和維生素B，但其含量卻不穩(wěn)定。以綠豆芽為例，其維生素C含量高時，每500克可達100毫克以上，低時有30毫克。其含量多少取決于豆芽的長短，長的越長含量越低。

　　綠豆芽在生長到2厘米左右時，營養(yǎng)價值，每500克維生素C含量可達180毫克，如再長了即會降低，超過10厘米時，每500克只含維生素C30至40毫克。

豆芽機的好處

中的豆芽機是非常專業(yè)的生產(chǎn)商，以功能全，質(zhì)

量好，中的可以做到全自動加溫，自動斷電，自

動噴水，自動停水，并且不需要人員看著，陸續(xù)

放豆，三天就可以生產(chǎn)出兩斤豆芽，對于一個家

庭的用量吃兩頓都是綽綽有余的，值得一提的是

如果正常斷電的話48小時以內(nèi)都不會對豆芽有任

何的影響，另外中的除了生產(chǎn)豆芽菜還可以孵化

小雞，想象一下這款豆芽機其實就是一個現(xiàn)實中

的QQ農(nóng)場，可以稱得上是，勞動娛樂兩不誤。是

廚娘為老公做在的好幫手，是媽媽為下一代教育

也是有很大的貢獻。

　黃豆芽戰(zhàn)國時期就有豆芽，稱為“黃卷”，傳說當時主要做為藥用。

　　黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經(jīng);具有清熱利濕、、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效。對脾胃濕熱、、有食療作用。

　　黃豆芽的營養(yǎng)成分

　　黃豆芽是一種營養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來源。

　　據(jù)分析，在每100克黃豆芽中，含蛋白質(zhì)11克，脂肪2克，糖7克，維生素B含10毫克，粗纖維1克，鐵1.8毫克，鈣68毫克，磷102毫克，維生素B含20毫克，煙酸0.8毫克，胡蘿卜素0.03毫克，維生素C含20毫克。

黃豆芽的營養(yǎng)價值

黃豆芽營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營養(yǎng)成分。春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。黃豆芽富含鉀，具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮，作用。

吃黃豆芽對青少年生長發(fā)育、預(yù)防等大有好處。。黃豆在發(fā)芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質(zhì)被分解。有些營養(yǎng)素也更容易被人體吸收了。