對此，記者對市民、和有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查。網(wǎng)上問卷調(diào)查顯示，九成受訪者打算今后吃方便面時少放調(diào)料，自覺“控鹽”。

  觀點(diǎn)

  “我們中國人的口味太咸了”

  據(jù)王隴德院士介紹，營養(yǎng)學(xué)會建議我國成年人一天的食y攝入量不應(yīng)超過6克，如果食y過量，得高x壓的風(fēng)險就會陡然增加。然而， 2002年中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查顯示，我國居民平均每人每天的食y攝入量達(dá)到12克，其中城市人為10.9克，農(nóng)村人為12.4克，超過g一倍之多。這一現(xiàn)狀，讓王隴德院士憂心忡忡。這聽起來很奇怪，因?yàn)樽稳槐旧硪彩菬嵝缘模袀€特殊的功效，就是有發(fā)散的作用。 “我們中國人的口味太咸了，導(dǎo)致 '鹽敏感高x壓'患者眾多，如果再不加以控制，全民健康水平就沒有保障?！?

  據(jù)了解，世界衛(wèi)生組織在2006年提出每人每天1多吃5克鹽的標(biāo)準(zhǔn)，美國制訂的居民日均食y標(biāo)準(zhǔn)更低，只有2.3克。這是因?yàn)?，成年人每天對食y中的主要營養(yǎng)成分鈉元素的需求量為2200毫克。g檔餐飲下降以后，你必然要調(diào)整產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)，通過不同的營銷方式改變。我們吃的食物中，比如蔬菜、水果中就含有大量鈉離子，根據(jù)計(jì)算，在每天吃蔬菜、水果等食物的基礎(chǔ)上，一個人只要再攝入3克食y，基本就能滿足人體對鈉的需要。

加拿大醫(yī)學(xué)協(xié)會雜志近日發(fā)表的一篇文章稱，一項(xiàng)針對198名婦女進(jìn)行的試驗(yàn)研究表明：鐵元素能夠幫助身體鐵含量較低的女性對k疲勞。對此，營養(yǎng)稱，富含鐵元素的鐵醬油或可幫助女性緩j疲勞，點(diǎn)燃她們體內(nèi)的活力。

在該項(xiàng)研究中，科研人員對18歲～53歲育齡女性進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，女性經(jīng)期是身體含鐵量d的時期。研究人員還對200名患有沒有醫(yī)學(xué)解釋疲勞的女性進(jìn)行了試驗(yàn)，給她們中的一半人員每天口服80毫克鐵補(bǔ)充劑，另一半服糖丸，并在12周后對她們進(jìn)行了“醫(yī)l疲勞評分”。來自瑞士洛桑大學(xué)的研究人員之一伯納德博士說：“經(jīng)過分析發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過12周補(bǔ)鐵的女性疲勞指數(shù)下降了50%，而鐵缺乏可能是育齡婦女疲勞的主1要原因。姜能刺激消化液分泌，增進(jìn)食欲，幫助消化，解熱、鎮(zhèn)痛、防治感m、散寒鎮(zhèn)咳等。所以不明原因長期感到疲勞的婦女應(yīng)考慮補(bǔ)鐵?！?

對于怎樣補(bǔ)鐵，給出的建議是，鐵醬油應(yīng)該是不錯的選擇。鐵醬油的正式名稱是強(qiáng)化鐵醬油，是世界糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合組向全世界推薦的添加了鐵強(qiáng)化劑——EDTA鈉鐵（NaFeEDTA），以醬油為載體的強(qiáng)化營養(yǎng)食品。EDTA鈉鐵具有著高x吸收的特點(diǎn)。排草:排草又叫排香,香排草,香羊,毛柄珍珠菜,也屬報(bào)春花科植物,其性味甘平。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所采用目前國際x進(jìn)的方法進(jìn)行的一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)也表明，鐵強(qiáng)化醬油改善缺鐵效果明顯，能夠幫助女性快速緩j疲勞。

陳皮主要有化痰止1咳的作用，如果你得了風(fēng)1寒，可能有些干咳，喝些用陳皮生姜煮的水，就會得到緩解。如果是上火的話，可以把姜換成麥冬泡水，還可搭配些菊花，問題就會解決了。除了護(hù)嗓，燉湯時放些陳皮有去油膩的作用，比如燉大骨湯，還有化痰的作用。例如，金屬器皿不宜貯盛含有鹽分或酸醋的調(diào)味品，如鹽、醬油、醋等，否則容易發(fā)生化學(xué)變化，因?yàn)辂}和醋對很多金屬會起腐蝕作用，易使容器損壞，調(diào)味品變質(zhì)。陳皮完全可自己動手做，挑些皮兒薄的橘子，洗凈，擦干，放在篩子上，鋪開，放在陰涼通風(fēng)的地方，晾曬到可以掰斷就可以了。

茴香暖胃

小1茴香是種溫性調(diào)料，有散寒的作用，如果只拿它來燉肉的話，攝入量就太少了，可以用它來做零食，比如來炒南瓜籽。買些南瓜籽，放入小1茴香、桂皮、大料、生姜以及鹽，煮20分鐘，然后再把南瓜籽炒干就行了，沒事的時候吃兩個，保健作用非常好。尤其對嬰幼兒的智力發(fā)展影響很大，原因是味精會使血液中的鋅變?yōu)榘彼徜\，從尿液中排出，造成急性缺鋅癥狀，而鋅是人體必需的微量元素，小朋友若缺乏鋅，會引起生長發(fā)育不良、智力減退，所以味精還是少吃為妙。還可以用小1茴香來沖茶，把小1茴香炒5分鐘后，用搟面杖搟成粉末，加紅糖，肚子痛的時候，喝杯茴香水就會好受很多。