米粉機(jī)，又名米線機(jī)、桂林米粉機(jī)、云南米粉機(jī)。主要用途是利用大米、面粉、蕎麥、綠豆、豌豆等淀粉植物作為原材料生產(chǎn)米粉產(chǎn)品。 米粉是從南方傳入的一種營養(yǎng)高、口感好、味道好的米制食品。受到全國各地人民的喜愛，并已經(jīng)流傳到海外。米粉是江、浙、滬、贛、皖一帶，深受青睞的食品，人人愛吃。特別是到了春節(jié)，北方人也都會在大年初一品嘗年糕，取其“步步登高”、“年年高升”的美好寓意。 自熟米粉機(jī)具有一次性成熟成型，操作簡單、方便、衛(wèi)生等特點，只需一人即可操作。體積小、成本低、收益高。加工出的米粉，晶瑩、細(xì)膩、口感好，還可生產(chǎn)粉絲、米粉、米線、糕把。米粉機(jī)的工作原理大致是就是將泡好洗凈的大米放入機(jī)器，利用機(jī)器內(nèi)部碾壓的功能讓將大米磨成米漿，然后擠壓成米粉狀，并蒸熟，然后進(jìn)行切斷、打包。米粉機(jī)的生產(chǎn)條件：只需5-9平方米即可加工生產(chǎn)。適合于學(xué)校、食堂、飯店、面食店等公所。

米線機(jī)制作的米線是一種古老的食物，多功能米線機(jī)在使用時要選用的大米，制作過程要經(jīng)過發(fā)酵，磨漿，濾條，蒸粉，壓榨等工序制作的線狀食品。多功能米線機(jī)制作的米線是云南百姓喜愛的食品之一。 全自動米線機(jī)的性能特點：工藝先進(jìn)：引用先進(jìn)的自熟式生產(chǎn)無需蒸煮不用鍋爐；自動化程度高：傳動變速機(jī)構(gòu)，雙缸雙螺旋自動熟化，儀表監(jiān)控，操作簡便，數(shù)碼溫控，產(chǎn)品熟化度好。安全性能好：全封閉結(jié)構(gòu)，機(jī)電一體，外觀緊湊流暢，產(chǎn)品是經(jīng)過本機(jī)在高溫、高壓、密封的條件下壓出，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

如果不原料就會變質(zhì)，不僅影響下次生產(chǎn)米線的品質(zhì)，變質(zhì)的米線原料也會腐蝕米線機(jī)機(jī)身，減少米線機(jī)的使用壽命。做好小型米線機(jī)的潤滑工作；做好米線機(jī)的潤滑工作是增加米線機(jī)使用壽命，減少米線機(jī)磨損的關(guān)鍵。米線是我國有地方特色的小吃，它是用米制作的，加工后加入一定的調(diào)料成為真正的特色小吃， 用全自動米線機(jī)包裝后，特別方便。