食用酒精（Edible Alcohol）又稱發(fā)酵性蒸餾酒，主要是利用薯類、谷物類、糖類作為原料經(jīng)過蒸煮、糖化、發(fā)酵等處理而得的供食品工業(yè)使用含水酒精，其風(fēng)味特色分為色、香、味、體四個(gè)部分，也就是指蒸餾酒中醛、酸、酯、醇這四大主要雜質(zhì)的含量，不同的口味和氣體會(huì)使蒸餾酒的風(fēng)味不同。因此在供應(yīng)寬松，需求萎靡的雙重打壓下，國(guó)內(nèi)乙醇市場(chǎng)在2-3月進(jìn)入加速下滑期，整個(gè)上半年市場(chǎng)疲態(tài)盡顯。

從糧食、薯類、糖蜜三類原料來看食用酒精產(chǎn)成品的質(zhì)量，糧食酒精1優(yōu)，其次是薯類酒精，差的是糖蜜酒精。玉米酒精市場(chǎng)來說東北、山東等地廠家表示前期受木薯酒精直線走低影響，玉米酒精市場(chǎng)較難繼續(xù)挺價(jià)，特別是東北地區(qū)實(shí)際成交已出現(xiàn)降價(jià)趨勢(shì)，多表示下游需求不暢。食用酒精使用糧食和酵母菌在發(fā)酵罐里經(jīng)過發(fā)酵后，經(jīng)過過濾、精餾來得到的產(chǎn)品，通常為乙醇的水溶液，或者說是水和乙醇的互溶體。食用酒精的度數(shù)是不確定的，通常為食用酒精的純度為95%。

近期國(guó)內(nèi)乙醇市場(chǎng)繼續(xù)上行，環(huán)保壓力之下，目前國(guó)內(nèi)酒精市場(chǎng)開機(jī)率直線下滑，且各地區(qū)開工寥寥，場(chǎng)內(nèi)貨源供應(yīng)有限，受此支撐市場(chǎng)不斷上行。這些物質(zhì)經(jīng)一定的預(yù)處理后，經(jīng)水解（用廢蜜糖作原料部經(jīng)這一步）、發(fā)酵，即可制得乙醇。華東地區(qū)酒企多表示無庫存，然需求支撐乏力，場(chǎng)內(nèi)交投氣氛冷淡，山東地區(qū)酒企出貨平淡，市場(chǎng)成交量不過，業(yè)者心態(tài)欠佳，華中地區(qū)貨源供應(yīng)有限，華興、焦作河陽已停車，吉林地區(qū)需求支撐疲軟，場(chǎng)內(nèi)開機(jī)率不高，華南地區(qū)多維持前期合同為主，場(chǎng)內(nèi)成交氣氛偏弱，預(yù)計(jì)短線國(guó)內(nèi)乙醇市場(chǎng)繼續(xù)走高。

近期國(guó)內(nèi)乙醇市場(chǎng)波動(dòng)不大，華東地區(qū)市場(chǎng)交投清淡，需求支撐欠佳，為刺激出貨部分酒企開始松動(dòng)報(bào)盤，小幅下調(diào)，山東地區(qū)玉米酒精市場(chǎng)在原料支撐下小幅推漲，木薯酒精市場(chǎng)受大環(huán)境抑制下行，整體需求弱勢(shì)格局難打破，東北地區(qū)成本壓力減小，挺價(jià)格局被打破，后期不乏繼續(xù)下行可能，華南地區(qū)場(chǎng)內(nèi)成交氣氛一般，酒企出貨平平，預(yù)計(jì)短線國(guó)內(nèi)乙醇市場(chǎng)清淡整理。乙醇：市場(chǎng)漲跌互現(xiàn)來源：中宇資訊近期國(guó)內(nèi)乙醇市場(chǎng)區(qū)域性走勢(shì)，酒精市場(chǎng)來看，近期受下游需求抑制，華東等地酒企紛紛下調(diào)報(bào)盤刺激出貨，場(chǎng)內(nèi)貨源緊張，酒企大都生產(chǎn)虧損，市場(chǎng)成交氣氛一般，低端貨源難覓。